348 昼食にとろみつき野菜スープを作る
昼食の献立を考えている。
野菜を使った栄養満点なメニューがいいなと、俺は思っていたら
ぽんっ！
テーブルに
『コーンスターチを使った野菜スープ』というレシピに目を奪われる。
さっそく
そのレシピを見たみることにした。
コーンスターチを使った簡単昼食レシピ: とろみ付き野菜スープ
材料（2人分）:
コーンスターチ：大さじ1
水：大さじ2（コーンスターチを溶かす用）
野菜（キャベツ、にんじん、玉ねぎなど）：適量
鶏がらスープの素：小さじ1
水：400ml
鶏肉やハム：適量（お好みで）
塩・こしょう：少々
ごま油：少々（香り付けに）
作り方:
1. 野菜と肉を切る
キャベツ、にんじん、玉ねぎなどの野菜を食べやすい大きさに切ります。
鶏肉やハムを使う場合も適当な大きさにカット。
2. スープを作る
鍋に水400mlを入れ、鶏がらスープの素を加えて火にかけます。
沸騰したら、カットした野菜と肉を加え、中火で煮込みます。
3. とろみをつける
野菜が柔らかくなったら、コーンスターチ大さじ1を水大さじ2で溶き、少しずつ鍋に加えながら混ぜます。
とろみがつくまで弱火で混ぜ続けます。
4. 仕上げ
塩・こしょうで味を整え、ごま油を数滴垂らして香り付けをします。
スープにとろみがついたら、完成です。
ポイント:
コーンスターチはとろみを出すために使うので、スープに深みが加わり、食べ応えもアップします。
野菜はお好みのものを自由に使えます。
また、余っている食材を活用できるので、冷蔵庫の整理にも便利です。
とろみが強すぎる場合は、水を少し追加して調整しましょう。
さっぱりとしながらも食べ応えのある、栄養満点の昼食におすすめです。
チャリオット、エリクスにもこのレシピを見てもらうことにした。
「ふたりともこのレシピはどうだろうか？」
「確かにこのレシピの野菜スープは栄養価は高く評価出来ますね」
「もう少し、野菜を増やしたいね」
「もう少し『野菜を増やしたい』ねぇ」
ぽんっ！
テーブルに新しいレシピが出てくる。
『野菜スープの野菜を増やしたい人向けに改良点をプラスしました』
という書き方がされている。
これを見た俺たちは
「どっかで見てるのか？」
「んなわけ」
「きっと女神さまだからですよ」
俺達はレシピを再度確認する。
コーンスターチを使った野菜たっぷりスープ
材料（2～3人分）:
コーンスターチ：大さじ1
水：大さじ2（コーンスターチを溶かす用）
野菜（種類を増やすために以下を追加）:
キャベツ：1/4玉
にんじん：1/2本
玉ねぎ：1/2個
じゃがいも：1個
しめじ：1/2パック
ブロッコリー：1/4株
ほうれん草：1束
コーン（缶詰や冷凍）：1/4カップ
鶏がらスープの素：小さじ2
水：600ml
鶏肉やベーコン：適量（お好みで）
塩・こしょう：少々
ごま油：少々（香り付け用）
作り方:
1. 野菜を準備する
じゃがいもは皮をむいて小さく切り、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーも食べやすい大きさにカットします。
しめじは石づきを取り、ほうれん草はさっと洗ってざく切りにします。
2. スープを作る
鍋に水600mlを入れ、鶏がらスープの素を加えます。
火をかけて沸騰したら、カットしたじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えて煮込みます。
3. 残りの野菜を追加
じゃがいもが柔らかくなったら、しめじ、ブロッコリー、コーン、ほうれん草を加え、さらに数分煮込みます。
4. とろみをつける
コーンスターチ大さじ1を水大さじ2で溶いておき、野菜が全て柔らかくなったら鍋に少しずつ加えて混ぜ、とろみがつくまで弱火でさらに煮ます。
5. 味を整える
塩・こしょうで味を調え、仕上げにごま油を数滴垂らして香りを加えます。
ポイント:
野菜の種類を増やすことで、栄養バランスがアップし、ボリューム感も出ます。
コーンやブロッコリーなど色彩豊かな野菜を入れると、見た目も華やかに。
鶏肉やベーコンを入れると旨味が増し、さらに美味しくなります。
この野菜たっぷりのスープは、コーンスターチでとろみをつけることで、スープに濃厚な食感が加わります。
俺達はこのレシピで作ることにした。
そしてご飯と一緒に皆で食べることにした。
美味しいし
栄養価きっと高いと思う。
今度これを作るときには
ほうれん草も使うことにしようと決めた。
その方がヘム鉄も摂れるしな。
