341 夕飯にカレン•スキンクとバジ•サブジを作ろう
商品受け渡しが終わり
昼ご飯とおやつを食べ終わった。
たまには鶏肉を使ったスープとかもいいな。
ぽんっ！テーブルの上に
レシピらしき物が出てきたので確認する。
スコットランドの伝統的な鶏肉料理の一つ「Cullen Skink」（カレン・スキンク）をご紹介します。
このスープは、元々はスモークハドック（魚）を使いますが、鶏肉を使ったアレンジ版も人気があります。
スコットランドの寒い気候にぴったりな、クリーミーで温かいスープです。
材料（2～3人分）:
鶏むね肉：200g
玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
ジャガイモ：2個（小さめ、角切り）
牛乳：300ml
生クリーム：100ml
バター：大さじ1
塩：適量
黒こしょう：少々
パセリ（お好みで）：少々
作り方:
1. 鶏肉を調理する
鶏むね肉を一口大にカットし、軽く塩こしょうを振ります。
フライパンにバターを熱し、鶏肉を両面しっかりと焼きます。
中まで火が通ったら、いったん取り出しておきます。
2. 玉ねぎとジャガイモを炒める
同じフライパンに、みじん切りにした玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めます。
次に、角切りにしたジャガイモを加え、軽く炒め合わせます。
3. スープを作る
鍋に炒めた玉ねぎとジャガイモ、鶏肉を入れます。
牛乳と生クリームを加えて中火で煮込みます。
ジャガイモが柔らかくなるまで15分程度煮込んでください。
4. 仕上げ
ジャガイモが柔らかくなったら、塩で味を調整します。
器に盛り付け、お好みで黒こしょうと刻んだパセリを散らして完成です。
ポイント:
牛乳と生クリームを使うことで、まろやかなスープに仕上がります。
寒い季節にぴったりの温かくてリッチな味わいが楽しめます。
ジャガイモの代わりにリーク（西洋ネギ）を使うと、より伝統的な風味に近づきます。
パセリやネギを最後にトッピングすることで、風味が引き立ちます。
このスコットランド風の鶏肉スープは、ボリュームもあり、クリーミーでほっとする味わいです。
「ほう、これはこれで美味しそうじゃないか」
今日はこのスープを中心に
炒め物をして
ご飯と一緒に食べるか
ぽんっ！
テーブルの上に新しいレシピらしき物が出てくる。
インド料理で人気の炒め物「バジ・サブジ」（Bajji Sabji）のレシピをご紹介します。
これはインドの家庭でよく作られるスパイシーな野菜の炒め物で、主にスパイスで風味をつけたシンプルな料理です。
野菜は季節や好みに合わせてアレンジができるので、いろんなバリエーションが楽しめます。
材料（2～3人分）:
じゃがいも：1個（中サイズ、角切り）
茄子：1本（角切り）
玉ねぎ：1/2個
トマト：1個（角切り）
グリーンチリ：1本（みじん切り）
生姜：小さじ1（すりおろし）
にんにく：1片（みじん切り）
クミンシード：小さじ1/2
ターメリック（ウコン）：小さじ1/2
コリアンダーパウダー：小さじ1
ガラムマサラ：小さじ1/2
塩：適量
サラダ油：大さじ2
フレッシュコリアンダー（パクチー、お好みで）：少々（みじん切り）
作り方:
1. スパイスを炒める
フライパンに油を熱し、中火でクミンシードを炒めます。
香りが立ってきたら、にんにくと生姜、グリーンチリを加え、軽く炒めます。
2. 野菜を加える
じゃがいもを加え、ターメリックと塩を振り、じゃがいもが少し柔らかくなるまで炒めます。
さらに茄子と玉ねぎを加え、全体にスパイスが絡むように炒めます。
3. トマトとスパイスで味付け
じゃがいもと茄子が少し柔らかくなったら、トマトを加え、コリアンダーパウダーとガラムマサラを加えます。
全体をよく混ぜ、蓋をして中火で5～7分蒸し焼きにします。
4. 仕上げ
すべての野菜が柔らかくなり、スパイスが馴染んだら火を止めます。
お好みでフレッシュコリアンダーを散らして完成です。
ポイント:
じゃがいもや茄子以外にも、ズッキーニ、カリフラワー、ピーマンなど好みの野菜を使ってアレンジ可能です。
インドらしいスパイス使いがこの料理の特徴ですが、辛さはグリーンチリで調整できます。
ガラムマサラを最後に加えることで、より深みのある香りを楽しめます。
この「バジ・サブジ」はシンプルに作れるので、インドの家庭料理を気軽に楽しむことができます。ご飯やチャパティと一緒にどうぞ！
なんだろうこの
トマト使った
カレーの炒め物みたいな感じの料理は
きっと作ったら
香りで堪らなく美味しさが伝わりそうだが。
作ってみることにした。
