325 昼ご飯にサムンギョの西京焼きを作るぞ
昼ご飯の支度である。
今日は
サムンギョを使って昼ご飯を作ろうと考えているのだが
面白い料理は無いだろうか。
そんなことを考えていると
ぽんっ！という音がする。
(お？なんだ？)
テーブルの上には一枚の紙が。
(レシピか？)
サムンギョの西京焼きレシピ
材料:
生サムンギョ切り身: 4切れ
白味噌: 100g
みりん: 大さじ2
酒: 大さじ2
砂糖: 大さじ1
作り方:
1. 味噌床を作る
ボウルに白味噌、みりん、酒、砂糖を入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
これがサムンギョを漬け込む味噌床になります。
2. サムンギョを漬け込む
生鮭の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、味噌床にサムンギョをしっかりと漬け込みます。サムンギョ全体に味噌が行き渡るようにしてください。
ラップをして冷蔵庫で1晩（最低でも3時間）寝かせます。
3. 味噌を拭き取る
漬け込んだサムンギョの味噌を軽く拭き取ります。
焦げやすいので、完全には落とさずに少し残しておくと風味が生きます。
4. 焼く
フライパンにクッキングシートを敷くか、グリルを予熱しておきます。
中火で焼き始め、皮を下にして焼き色がつくまで焼きます。
片面3～4分焼いたら裏返して、もう片面も同様に焼きます。グリルを使う場合は、強火で7～8分焼いてください。
5. 盛り付け
焼き上がったサムンギョをお皿に盛り付け、好みで大根おろしやレモンを添えれば完成です。
コツ:
漬け込む時間が長ければ長いほど、味が深く染み込みます。
焦げやすいので、焼く際は火加減に注意してください。
(ふっふっふ！もう実は用意してあるのさ！サムンギョの西京焼き用に漬け込んだやつがな！)
冷蔵庫から事前に漬け込んだサムンギョの切り身を取り出すと
フライパンで熱し
サムンギョの西京焼きを作っていく。
途中で
エリクスとチャリオットがエプロンを付けて
「手伝います！」
と、やってくる。
ありがたい！
昼は
サムンギョの西京焼きである。
ご飯と味噌汁で美味しく食べました。
昼の後片付けをしていると
リッカが、デザートを食べたいと言ってきた。
なにかいいデザートは無いかと模索。
すると
ぽんっ！という音がなるので
その音の方向を見るとテーブルの上に
なにやら紙があった。
エリクスが
「甘さ控えめ豆腐プリン？ってなんだ？」
(ほう、豆腐でプリンとな)
