319 最後の一品に筍としめじの蒸し閉じ(卵仕立て)を作る
チャリオットが加わり
料理は手際がよくなっていく。
もう一品欲しいところ。
前に使った筍の袋を見て思った。
ぽんっ！
音と共にテーブルの上に一枚のレシピが現れる。
確認すると
筍としめじの蒸し閉じという名前のレシピであった。
筍としめじの蒸し閉じ（卵仕立て）は、筍の歯ごたえとしめじの旨味が卵と調和した優しい味わいの料理です。
以下にレシピをご紹介します。
筍としめじの蒸し閉じ（卵仕立て）
材料（2人分）
筍（水煮）：100g（薄切り）
しめじ：100g（小房に分ける）
卵：2個
だし汁：150ml
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
塩：少々
片栗粉：小さじ1（大さじ1の水で溶く）
小ねぎ（お好みで）：適量（刻む）
作り方
1. 筍としめじの準備
筍は水煮を薄切りにし、しめじは小房に分けます。
2. 鍋でだしを準備
小鍋にだし汁、醤油、みりん、塩を入れて火にかけます。
沸騰したら筍としめじを加え、中火で3～4分煮ます。
3. 水溶き片栗粉でとろみをつける
筍としめじに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつけます。
4. 卵で閉じる
溶いた卵を鍋に回し入れ、弱火で軽く混ぜながら火を通します。
卵が半熟状に固まってきたら火を止めます。
5. 盛り付け
器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らして完成です。
ポイント
卵は半熟の状態で火を止めると、ふんわりと仕上がります。
筍のシャキシャキした食感と、しめじの旨味が卵のまろやかさとよく合います。
だしの味を調整し、薄味にすることで、素材の風味を引き立たせることができます。
このレシピで、優しい味わいの一品をお楽しみください！
これを作り
夕食は全品決まった。
味噌汁との愛称もよいので
食卓はいつも以上に賑わいを見せたのである。
後片付けの後で
メセタから
「いつも美味しい料理をありがとうございます」
と感謝の言葉を貰った。
嬉しい。
リッカからは
「麗人さん…私はあなたと結婚できて嬉しく思います」
嬉しくて嫁を抱きよせた。
でも、後から二人して顔を真っ赤にしたのである。
ライトとユミナ、ユーミルと子供達(マチルダ、アマンダ、リュー)からも
感謝を言われた。
ミルドレシアからも感謝の言葉を貰った。
エリクスからは
「これからも俺の兄貴でいてくれる？」
俺は
「もちろんだ！」
と、返した。
チャリオットからも
「この私と従魔契約をしてくださってありがとうございます。これからもあなた様の側で勉強させてくださいませ」
と、お辞儀する。
皆これからもよろしくな。
