317 夕食の一品に真鯵の天ぷらを
夕食にたまには魚を使うのも良いな。
フライもいいけど天ぷらもいいな
ぽんっ！
音がしたので
ソファから立ち上がるとテーブルになにやら紙が置いてある。
確認すると
真鯵の天ぷら(片栗粉使用)と書いてある。
片栗粉を使った真鯵の天ぷらは、サクッとした食感が楽しめる一品です。
以下にレシピをご紹介します。
真鯵の天ぷら（片栗粉使用）
材料（2人分）
真鯵：2尾
塩：少々
こしょう：少々
片栗粉：適量
油：適量（揚げ用）
大葉（お好みで）：数枚
天つゆや塩（お好みで）：適量
作り方
1. 真鯵の下処理
真鯵は3枚おろしにして、腹骨を取り除きます。
皮はそのままでも美味しくいただけますが、気になる場合は取り除いてください。
両面に軽く塩とこしょうを振り、5分ほど置いて味をなじませます。
2. 片栗粉をまぶす
真鯵の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
次に、全体に片栗粉をまんべんなくまぶします。
薄く均等にまぶすことで、カリッと揚がります。
3. 油の準備
揚げ鍋に油を注ぎ、170～180℃に熱します。
油の温度が適温になったら、片栗粉をまぶした真鯵を一枚ずつ揚げます。
片面を1～2分ほど揚げ、きつね色になったらひっくり返し、もう片面も同様に揚げます。
4. 揚げる
両面がカリッと揚がったら、油を切って取り出します。
お好みで、大葉も片栗粉をまぶして一緒に揚げると、彩りと風味が加わります。
5. 盛り付ける
揚げた真鯵をお皿に盛り付けます。
天つゆや塩でシンプルにいただくか、レモンを絞ってもさっぱり美味しくいただけます。
ポイント
片栗粉は薄くまぶすことで、サクサクと軽い食感に仕上がります。
揚げ油の温度を適切に保つと、外はサクッと、中はふっくら仕上がります。
このレシピで、片栗粉を使った軽い食感の真鯵の天ぷらを楽しんでください！
一品はこれにするか！
夕飯の一品は決定した。
下ごしらえを開始しているとエリクスがエプロンを付けて
「手伝うよ兄貴」
とやってくる。
ありがたい。
チャリオットはいま子供達の相手をしているらしく
もう少ししたら来るそうだ。
