313 木曜日の朝と朝食は秋刀魚の塩焼きとキャベツの塩漬け
木曜日の朝を迎える。
今日は
朝食は和食にしたいと考えている。
リビングダイニングに行くと
エリクスとチャリオットがエプロンを付けて
朝食は何にしようと考えているようだった。
俺は
和食にしたいと思った。
ぽんっ！
音のしたテーブル付近に行くと
レシピが出てきていたので三人で確認する。
エリクスが
「『秋刀魚』ってなに？」
「あー、それならこれだ」
ぽんっ
テーブルの上に食品トレーが出てきて
『徳用秋刀魚』と書かれた品物が出てくる。
「これが秋刀魚…口が少し尖ってる」
「刀みたいに見えるだろ。漢字で秋の刀の魚って書くんだ」
そうなんだとエリクスは納得する。
さて、これを使った
レシピの内容を確認するかな。
秋刀魚の塩焼きはシンプルで美味しく、旬の秋刀魚を引き立てる伝統的な調理法です。
以下に基本的なレシピをご紹介します。
材料（2人分）
秋刀魚：2尾
塩：適量
大根おろし：適量
すだち（またはレモン）：1個
醤油（お好みで）：適量
作り方
1. 秋刀魚の下準備
秋刀魚を水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
内臓を取り除きたい場合は、腹を軽く切り開き、中の内臓を取り出してから洗いますが、そのまま焼いても美味しいです。
2. 塩を振る
秋刀魚の全体に均等に塩を振ります。魚の身が締まるように、やや多めに振っても良いです。
特に尾や頭の部分にも丁寧に塩を振っておくと、焼き上がりがきれいになります。
15分ほど置いて余分な水分を出し、再度軽く拭き取ります。
3. 焼く
グリルを中火で予熱し、秋刀魚を並べます。
片面を中火で7～8分ほど焼き、しっかり焼き色がついたら裏返してさらに5～6分焼きます。
皮がパリッとし、身がふっくらしたら焼き上がりです。
4. 盛り付ける
焼き上がった秋刀魚を皿に盛り付けます。
大根おろしとすだちを添え、好みに応じて大根おろしに醤油を少しかけていただきます。
ポイント
焼く際にグリルの網にサラダ油を薄く塗っておくと、秋刀魚がくっつかず、皮がきれいに焼き上がります。
秋刀魚は旬の9月から11月にかけてが特に美味しく、脂がのっています。
このレシピで、香ばしい秋刀魚の塩焼きを楽しんでください！
そうか。
では、作り始めるとするか。
三人で手分けして行っていると
リッカも
「手伝います」
とやってくるのでお願いした。
エリクスが
「これ焼くと結構目が滲みる！」
秋刀魚は焼くとその煙で目が滲みるんだよな
軽く痛い。
グリルで行ってもこれはあるのである。
でも、皆で食べると
「これうまーい！！」
という声が聞こえてくる。
嬉しくなります。
一緒に出した
キャベツの塩漬けも良い塩梅でよかった。
