306 夕飯の付け合わせにりんごと梨を入れたポテトサラダを作ってみよう
これから夕飯の支度をするのであるが
今日は一品
食物繊維も摂れるサラダはなにか無いかと思っていると
ぽんっ、という音と共にレシピがテーブルの上に出てくるので俺は確認をする。
「なになに…『食物繊維をふんだん摂れるフルーティなポテトサラダの提案です』」
という書き方が今回はされていた。
レシピタイトルは
『りんごと梨を入れたポテトサラダ』であった。
(ほほぅ！)
俺は、レシピを確認する。
りんごと梨を使ったフルーティーなポテトサラダのレシピを紹介します。
じゃがいものほくほく感と、りんごや梨の爽やかな甘みが絶妙にマッチする一品です。
材料（2～3人分）
じゃがいも: 2個
りんご: 1/4個
梨: 1/4個
きゅうり: 1/2本
ハム: 2枚（お好みで）
マヨネーズ: 大さじ2～3
塩・こしょう: 適量
酢: 小さじ1（りんごと梨用）
塩: 少々（きゅうり用）
手順
1. じゃがいもを茹でる
じゃがいもを皮をむいて一口大に切り、鍋で柔らかくなるまで茹でます（約15分）。
茹で上がったら湯を切り、熱いうちにフォークなどで粗く潰しておきます。冷めないうちに塩・こしょうをして下味をつけます。
2. りんごと梨の準備
りんごと梨は皮をむいて、薄くスライスします。
スライスしたら、酢を少量ふりかけて軽く混ぜておくと、変色を防ぎ、酸味が加わって爽やかさが増します。
3. きゅうりの準備
きゅうりは薄切りにして、軽く塩を振って5分ほど置き、水分が出たら絞っておきます。
4. ハムを切る
ハムをお好みのサイズに切ります。細切りや四角切りにしておくと、サラダにバランス良く混ざります。
5. 材料を混ぜる
じゃがいもが冷めたら、りんご、梨、きゅうり、ハムをボウルに入れて混ぜます。
次にマヨネーズを加え、全体が均一になるようにさっくりと混ぜます。最後に塩・こしょうで味を整えます。
6. 仕上げ
全てが混ざったら、冷蔵庫で少し冷やしてから盛り付けます。
これで、りんごと梨の甘みが引き立つ、爽やかなポテトサラダの完成です！
アレンジ
くるみやレーズンを加えると、さらに食感や風味に変化が出て楽しいです。
ヨーグルトを一部マヨネーズの代わりに使うと、より軽い仕上がりになります。
フルーツの甘さとじゃがいものほっくり感が絶妙に調和した、食べやすい一品です！
リッカ、エリクス、チャリオットがやってきたので
このレシピを皆にも見せた。
すると
「これは凄く美味しそうですね！麗人さん」
とリッカがいう。
子供達に栄養あるものを食べさせたいという願いがきっと
レシピ提供という形で現れたのだと俺は思った。
さて、りんごと梨を入れたポテトサラダを皆で作るとしますか。
そして、夕飯の食卓にりんごと梨を入れた
フルーツポテトサラダは好評だった。
今日の夕飯は
野菜炒めとサムンギョの塩焼きである。
後片付けをしたあと
お風呂の準備をしつつ
夜のおつまみを何にするか
家族で今、決めています。
