300 塩加減を気を付けながらきゅうりの塩漬けを作る
塩加減を気を付けながら
やろうと思ったら
レシピに
塩加減を気にする人向けのきゅうりの塩漬けの作り方レシピも混じっていたので
そっちで作る方向にした。
きゅうりの塩漬けを作る際に、塩加減を気をつけながら進める方法をご紹介します。
材料:
きゅうり: 4～5本
塩: きゅうりの重量の2%～3%（軽めの塩加減を好む場合は2%、しっかり漬けたい場合は3%）
optional: 昆布や唐辛子
作り方:
1. きゅうりを準備する
きゅうりを洗い、表面の汚れを落とします。その後、両端を少し切り落とします。
2. 塩を計量する
きゅうりの重量を測り、そこから2%～3%の塩を準備します。たとえば、きゅうりが500gなら、塩は10g～15gです。
3. きゅうりを塩漬けする
きゅうりにまんべんなく塩を振りかけ、軽く揉み込みます。均一に塩が行き渡るように気を付けてください。
4. 重しをして漬ける
塩を揉み込んだきゅうりを清潔な保存袋か容器に入れ、重し（例えば水を入れた袋や鍋）を乗せて冷蔵庫で保存します。1日から2日ほど漬けておくと、しっかり味が染み込みます。
5. 味見して塩加減を確認
漬けている途中で一度味見してみて、塩が強すぎる場合は軽く水で洗い流して、塩分を調整します。塩加減がちょうど良ければ完成です。
注意点:
塩が多すぎるとしょっぱくなりすぎるので、最初は少なめに始めて様子を見るのが安心です。
漬け時間を短めにして、さっぱりとした浅漬けにしても美味しいです。
これで美味しいきゅうりの塩漬けが完成です！
これを参考にして
作り始めた。
レシピ通りに行い
完成したので
冷蔵庫で少しの間保管することにした。
次は
茄子の塩漬けレシピを参考にしよう。
こちらも
通常のレシピと
塩加減を気にする人向けの両方あるので
塩加減を気にする人向けの
茄子の塩漬けを作っていく事にした。
