293 五平餅のレシピを参考にする
作るのに必要な
レシピが手元に無いので
まずはレシピを出すことにする。
(五平餅の作り方レシピよ！いでよ)
五平餅は、主に中部地方（長野県や岐阜県）の郷土料理で、炊いたお米を潰して串に刺し、味噌やくるみのタレを塗って焼いたものです。
以下に五平餅の基本的な作り方を紹介します。
『材料（4本分）』
お餅部分
米：2合
塩：少々
ごま油：少々（焼くときに使う）
『たれ』
くるみ：30g
すりごま：大さじ1
砂糖：大さじ2
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
味噌：大さじ2
酒：大さじ1
作り方
1. 米を炊く
通常の水加減で米を炊きます。炊けたら少し蒸らしてから、ボウルに移します。
2. 米を潰す
炊き上がった米を少し冷まし、すりこぎやしゃもじで軽く潰します。完全に潰すのではなく、少し粒が残る程度が理想です。
3. お餅を形成する
潰した米を4等分し、手で握りながら平たい楕円形に整えます。串に刺して成形します（割り箸や竹串を使用すると便利です）。
4. タレを作る
くるみ（またはピーナッツ）はすり鉢ですりつぶします。
鍋にすりつぶしたくるみ、すりごま、砂糖、醤油、みりん、味噌、酒を加え、弱火で混ぜながら加熱します。全体がなじんで少しとろみが出たら火を止めます。
5. お餅を焼く
フライパンにごま油を薄く引き、成形したお餅を並べて中火で両面をこんがりと焼きます。軽く焦げ目がつくくらいが理想です。
6. タレを塗って仕上げる
焼き上がったお餅に、くるみ味噌のタレをたっぷり塗ります。さらに、オーブントースターやグリルでタレが少し焦げるまで焼きます。
7. 完成
焼きあがったら、お皿に盛り付けて出来上がりです。
五平餅は香ばしい味噌だれが特徴で、くるみやピーナッツの香りが食欲をそそります。キャンプやバーベキューでも作りやすいので、ぜひ試してみてください。
なるほどな
これが基本のレシピだな。
参考のレシピを見ながら
今日の夜のおつまみの一品目を考察する。
夕飯の支度は終わっているので
少しの時間で
夜のおつまみのレシピを覚えていこうと思う。
