31/50
五香塩
最近 プロユースのスーパーに
ホールのブラックペッパーを 買いに行った時に
五香塩 というモノを 見つけてしまいまして
五香粉に 塩が入った というか
塩に 五香粉が入った というか
五香粉と 塩が 合わさったやつ
花椒も入ってる けど 香りと塩味が中心で
料理に使う というよりは
唐揚げの上に かけて食べる 的な 感じ
家に 五香粉は 有るんだけど
気になって 気になって 買ってしまった
そして 早速 魯肉飯風に おかずを作った
豚コマと タマネギで
タマネギは とりあえず 薄切りに
豚コマは そのまま 使っちゃう
ごま油で タマネギを炒めて
タマネギが 半透明になったら 豚コマも一緒に炒める
豚コマに半分くらい 火が通ってきたら
お砂糖と お酒と オイスターソースと お醤油
軽く混ぜて 強めの中火にして アルコールを飛ばす
五香塩をふって 軽く煮込んでみたら 出来上がり
味も 香りも 五香粉と あんまり変わらない
ちょっと塩味が強い感じ
五香粉の あの五香粉でしか香らない香りが しっかりする
でも 塩 だから
五香粉よりは 簡単に使えそう
唐揚げにかけてみたり プライドポテトにかけてみたり
手軽に使えそうな感じがいい
まだ はっきり これ！ という
五香塩の使い方は 導き出せてない けど
合いそうなおかずに ちょいちょい かけてみて
五香塩 いただきます
