シェパードパイの代わりに
【買い物編】
献立表…ロールパン・シェパードパイ
シェパードパイ！？
なんじゃそりゃー
材料は…
豚ミンチ、玉ねぎ、バター、牛乳、じゃがいも、ケチャップ…
察するに、じゃがいもとミートソースの重ね焼きみたいなもんだろうか？
うーんやっぱり、めんどくさい。
冷凍の鶏モモ肉があるから、これをクリーム煮にして、あとは粉ふきいもとトマトスープでもするか…
なんて思いながら買い物へ行く。
丸々１玉７８円の白菜の前で、相当悩む…
これと合わせてクリーム煮にするか〜
とりあえず、じゃがいも売り場に移動するが、今年のじゃがいもの高さには閉口するな。じゃがいも、諦めるか…
やっぱり白菜？
いやでも、確か明後日の献立表が『鶏肉と白菜の旨煮』だった気がする。
それはあまりにも被り過ぎだ。
そこへ、水煮の筍２９８円が目に入る。
ナス３本１５８円ってのも、若干気になる。
昨日の２束９８円だったネギの残りと、筍とナスでトマト炒めってのはどうだ？
丁度カットトマト缶の半分が冷凍してあるし、
それでミートソース枠ってことで。
あとは献立表通りの『ブロッコリーサラダ』と、
スープはたっぷり残ってるキャベツと、ウインナーでいいな。
せっかくだから、クリーム煮に小松菜も入れるか…７８円だし。
そんなわけで、本日のメニュー
★ロールパン
★鶏肉と小松菜のクリーム煮
★ブロッコリーサラダ
★筍とナスのトマト炒め
★キャベツとウインナーのスープ
で、どうだー。
【調理編】
何からいくか…
まずは、冷凍してあった、カットトマト缶の残りと、野菜ドロドロペーストを、レンジで解凍しておく。
で、サラダに入れる卵だな。
ゆで卵か、スクランブルか、
今日のところは鮮やかさを目指してスクランブルにしとこう。
黄色鮮やかなスクランブルは、とりあえず冷凍庫で急冷する。
うっかりしてるとホントに凍ってしまうので、忘れないようにしないと。
卵を急冷してる間に、小松菜を茹でてしまおう。
そして、ブロッコリーを捌く。
ブロッコリーってのは、みんな好きだし便利だけど、やっぱり捌くのはめんどくさい。
今日はサラダだから、房を短めに切り落とす。
茎の部分も細かく切って一緒に入れる。
あ、鶏肉も今のうちに下茹でしておこう。
鶏肉を下茹でする、なんて言ったら、怒る人も多いだろうが、なにせ衛生講習会に何度も送り込まれた僕は、すっかり洗脳されてしまっていて、カンピロバクターが恐ろしくてたまらないのだ。
だから鶏肉は、絶対に、生では捌かない。
そろそろサラダに取り掛かっていいだろう。
玉ねぎ、にんじんを水から火にかける。
冷凍コーンも入れよう。
煮たったらブロッコリーを入れて、９９度を記録するまで茹でる。
スープの鍋の上で湯切りして、茹で汁はスープにする。
ちょうど冷めたスクランブル卵と混ぜて、すし酢とマヨネーズで味付ける。
これでサラダは完成！
次はトマト炒め。
玉ねぎとブロッコリーの茎の残りのみじん切りをフライパンで炒める。
放置しながらナスと筍を切る。
ナス、筍もフライパンに投入。
続いて、トマト缶とドロドロも投入。
あ、冷凍タラも入れようと思ってたんだっけ…
て、ことで急いでタラもレンジで若干解凍して、投入〜
たぶん味が足りないな…
ここはケチャップか…いや、塩麹でいいか。
塩麹を入れて軽く混ぜ、蓋をして放置。
で、スープのキャベツとウインナーを切る。
あ、今日も補食のために、タコさんウインナーを作っておこう。
そうこうしてるうちに、トマト炒め完成。
すぐにボウルに移し、フライパンを洗う。
さあ、本日のメイン、クリーム煮に取り掛かろう！
フライパンにバターを入れて火をつける。
バターが溶けたら、玉ねぎ投入。弱火で炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を振り入れ、更に炒める。
小麦粉が良い色になってきたら、牛乳を、少しずつ、混ぜながら入れていく。
うーん、ダマができてしまった…
必死で混ぜるも、どうしてもダマがなくならない。
まいっか。
ドロドロになってきたら、下茹でした鶏肉と小松菜を投入〜
混ぜているうちに、ダマも目立たなくなってきた。
いい感じに出来てきた。
塩少々を振って…味見。
うん！美味い！
僕は個人的に、クリーム煮が大好きなんだ。
もう一口…
うん、美味い！
僕って天才かもしれない
こうして大好物を味見するときが、僕のなによりの至福の時…だったりする。
あとはパンを切って…
よし、今日もそこそこいい感じに出来上がった。
たぶん、シェパードパイより美味いんじゃないかな。
