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タピオカとパンケーキ
タピオカ粉に お水
混ぜて 捏ねて ひとかたまり
滑らかになったら 2等分
細く伸ばして 小さくちぎって 丸める
沸騰したお湯で 10分 茹でる
放っておくとくっつくので 箸で混ぜる
茹でるとちょっと 大きくなる
茹で上がったら 冷水に取って 水で洗う
茹でたては 白っぽい
水で洗うと 透明になる 不思議
器に移して 蜂蜜で漬けて 甘味と風味付け
コップに タピオカ
牛乳と アイスコーヒーで
タピオカ・カフェオレ
小麦粉に ベーキングパウダー お砂糖
ボウルに入れて ホイッパーでぐるぐる 振るいの代わり
そこに 溶かした無塩バター はちみつ 玉子と牛乳
全部 入れて 全部 混ぜる
フライパン 中火の弱火
温まったら 弱火に下げて 生地をおとす
蓋をして ふつふつ
表面が ぷつぷつ 縁がちょっと白っぽくなったら
ひっくり返して 蓋 軽く蒸したら 焼き上がり
焼きたての表面に バターを塗って 次を焼く
繰り返して 重ねてバターを乗せる
メープルシロップをかけて 出来上がり
ふわふわパンケーキに バターと メープルシロップの香り
もちもちタピオカ入りのカフェオレと いただきます
