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パンで挟んで ハンバーガー
バンズ
室温に戻した無塩バター
温めた牛乳
ふるった強力粉
強力粉をボウルに入れて
真ん中をくぼませる
くぼみに
ドライイースト 砂糖 バター 牛乳
ボウルの端に 塩
塩と ドライイーストは 離して入れる
ヘラで切り混ぜる
切って 切って 返して
バターが馴染んだら 手で捏ねる
生地がまとまったら
ボウルから出して 台で捏ねる
手のひらの膨らみ 手相で言うと
金星丘 地丘 月丘 で しっかり押す
なめらかに なるまで捏ねる
生地を等分して 丸める
ラップを被せたら 室温で発酵
３倍ぐらいの大きさに 膨らんだら
潰して 空気を抜いて また丸める
手のひらに生地を押しつけて
内側を 外側に 巻き込むように 丸める
綺麗にまるまると ひやっとする
丸めたら へそを閉じる
鉄板にクッキングシートをひく
間隔を開けて 生地を並べる
閉じた方を下にして 並べる
４０度のオーブンで また発酵
卵黄に 水を混ぜて 生地に塗って 照りだし
オーブンを１８０度に予熱して
１５分ぐらい焼いて 冷ましておく
パティ
挽肉
牛でも 豚でも 合い挽きでも 好きなやつ
パン粉と 玉子 ボウルで混ぜる
白くなるまでしっかり混ぜたら
しっかり空気を抜いて フライパンで焼く
輪切りのタマネギ 一緒に焼く
ひっくり返して 両面 焼いて
蓋をして 蒸し焼き
パティが焼けたら
バンズを半分に切って別ける
下のバンズに マスタード塗って
上にレタス 焼いたパティ
ケチャップ または 好きなソース
タマネギ 輪切りにしたトマト
上のバンズで挟む
チーズを足しても 美味しい
マヨネーズを足しても 美味しい
くし切りにして 揚げたポテト と
炭酸の飲み物
手作りなアメリカン
いただきます
