ちゃんとお菓子レシピ 〜バナナケーキ〜
昔衝撃を受けたバナナケーキのレシピ。
検索して掘り出しました。
特徴ある本だったし特徴あるレシピなので、見つかるだろうなとは思っていましたが。
今でもこのレシピを大事にされている方は、多くいらっしゃるようです。
すでに廃番になって手に入りにくいものになっているようですが、レシピは無事発見です。
私のメモはとっくに失くしていて記憶だけのものでしたが、意外と正確でした。
当時それほど衝撃を感じたのでしょうね。
このレシピ本は、平成初期じゃなくて昭和の本でした。
昭和の本だったのか！と、
なんだか良いものを発見した気分です。
作り方の説明も今の表現と違って、とても味のある興味深いものでした。あの本欲しいな……
バナナケーキレシピを、そのまま書き写しておきますね。
これは私へのメモも兼ねています。
バナナケーキ
無塩バター 100g
グラニュー糖 150g
卵 大2個
強力粉 200g
塩 小さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ2
ベーキングソーダ 小さじ1/2
バナナ 大2本
酢 大さじ1
酢を入れる理由が書いてました。
やっぱりベーキングソーダの匂い消しみたいですね。
ベーキングソーダは使用すると焼き色が濃くつく特徴を持っていたはず。
ベーキングパウダーと膨らみ方も違うから、そのための使用かも。
他にも理由はあるかもしれません。
本のままの、ざっくりとした作り方もメモメモ。
①バターに砂糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。
②卵を一個ずつ加えてその都度混ぜる。
③粉、塩、BP、BS、を合わせて３回振るう、バナナは細かく潰しておく。
④粉1/2量加えてサックリ混ぜて、次にバナナ1/2量加えて混ぜ合わせる。
⑤残りの粉、バナナ、粉、の順で都度サックリ混ぜ合わせる。
⑥最後に酢を加えて混ぜ合わせる。
⑦200℃で焼き始めて、途中170℃に落として、全体で40〜50分焼く。
以上がそのままレシピです。
酢の登場は⑥番です。最後に華麗に登場して、バナナケーキストーリーを締めあげるのです。素晴らしい。
私とは作り方が違うところもありますが、これはこれでこそ完成するバナナケーキです。
誰かに長く愛されるレシピは、理由があるものです。
もしバナナケーキ作ってみよう！と思いつくことあれば。
こちらのレシピはどうでしょう？
どっしり食べ応えのある力強いバナナケーキ。
私のかつての感動と、同じ感動があったら嬉しいです。
