出し巻き玉子？
大体合ってるけど！間違ってる！
まぁ こんなものだろう。
君たちに残してやれるモノはない。その時間もない。
私がこの世から去る前にここに残しておこう。
女なら役に立つ 男でも役に立つ
そろそろ、使えるレシピみてぇだろ？ 必要ない！？ ごめん
前のページでの調味料 使えばほとんどの物できるのだが…保存効くし
材料だって、クッ○パッドでの量つくっても、保存も、冷凍も出来るだろ？
作った物だって。味落ちるけど…
何が知りたい？ って 聞けねぇか…
凝った物は別の（レシピ帳）に書いてある。 あんま参考にはならんかも
やっぱ、季節の物使いたい、ってか食べたいだろ？
食べさせたい！の前に、食べたい！が必要なんだ。それをおいしく食べてもらう為に
盛り付け（一番大事）調理、衛生と来る。
まぁ衛生は必要だけど、コレ一番にすると味も、見た目も最悪になるからな。
親父が言ってた。（エサだな、コレ） その通りだよ！
旨い物は カロリーが高い！ 体に悪い物が多い。 単純にデブの素！
ドレッシングだって同じ。 アレだけでデブる。豚になったら鉄を食え！
食える訳ねーだろ。くったけど
ギャグみたいに書いたが、鉄は食うな。食うなら南部鉄だけだ。でも、食うな。
消化できないし、出すときに（失礼）激痛を伴う。だってアレ出るんだぜ！
こすれまくって。 忘れよう。
だが、茄子とか色止めの為に使うのは良いと思う。実際売っているしな。
一番良いのが、南部鉄のフライパン。 めっちゃ重い。手入れも大変。
そして、ほぼ売っていない。 俺の特注だからｗ3万円したぞ。3個もあるけど。
でも愛用は 鉄板なのね。手入れ、超大変
単品で行こうと思う。複合は 慣れ が必要だ、前ページで書いてあった物、
それ以外は後で書いてある。 まぁこのフォルダも必要ないと思うが。
自筆はソレに全て書いてある。別のファイルに画像？絵だな。で添えてある
参考にするな。 お前の世界観で作れ。
何が良いだろう？基本だよな？ でも書いたよな？アレだけでもかなり作れるぞ？
出し巻きから行くか。サ○トは俺と同じレベルまで作れるけどな。
マジ出汁取る方法と、簡易がある
出汁の方はかなりの？技術が必要らしい。 基本で、間単に出来るから知らん。
簡易は出汁の素・メンツユを入れる。不足なら水を足す。実際濃い。
あまたま と しおたま がある。 そのまま甘いのと塩味がある
甘いのは関東、ほのかな塩味？は京都。基本は出汁味。関西は塩だ。らしい
めんどくせぇ
出汁汁に、関東、関西、ETCと決めて、調味料を加える。
関東も関西も味が濃い。うっすら が京都。が俺の感覚だ。
出汁の味がはっきりしてるのが、京都と中京だと思う。
巻き鉄板に薄く引いて焼く。半生で巻け。火が通る。大体3～4回だ。
軽く混ぜ白身を意識される玉子焼き、キッチリと混ぜ焼く、混ぜ方は多分この二つ
だと思う。が 前は邪道だ。加熱時間が違いすぎる。蒸すなら別だが。
黄身が6分・白身が12分 倍違う。コレを喜び、社員に作れと命令する理事長がいる。
ソレも彼の配合でだ、馬鹿としか思えない。車にたとえるなら、軽でF1に勝て
と、言ってるのと同じ、（不可能を可能にしてこそ社員だろ？）そう言うなら
まずは、自分でやれ！単なる老害で、自己中だ。辞めると言ったら。ダメだしされた。
コレってブラックじゃね？
話がそれたな。
残りで茶碗蒸しを作ろう。
大体 1/3.5の比率で出汁で整える。普通は逆だ。もしくは出汁に返しを入れて
味が出来てから卵液を入れる、で、具財を入れる。
大体17分蒸す。で、完成だ。
ちなみに 俺なら残った卵液で卵豆腐を作る。
家で作るならフレンチトースト用の卵液にし、プリンにする。
手抜きでごめん
こんなんでいいの！？
