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随筆／もう一度妻をおとすレシピ 『超弩級戦艦オムライス』
洋食屋さん定番のオムライス。名前はフランス料理のオムレットと、御飯を意味する英語のライスをかけあわせた和製英語だそうです。なんてまた適当な。いやいや、そういうところも包み込む器の大きさこそ、貴男が超弩級戦艦といわれる由縁ですねえ。本日はあの戦艦大和で出されていたというレシピに、前回のチキンライスをアレンジしてみます。
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オムレットの作り方。一人分につき卵２個を使用し、塩・胡椒で味付けして撹拌。それをバターを塗ったフライパンに敷き半熟状態で、舟形に広げる。
オムライスの作り方。ここに、前回ご紹介した、チキンライス（下記参照）を載っけて、ふんわり包み皿に盛る。仕上げは、トマトケチャップあるいはデミグラードソースをかけ、缶詰のグリンピースをまぶせせれば、オムライスの出来上がり。
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はい、では、いつものように奥方を呼びましょう。
「昨日の、チキンライスの残り物を使ったの？」
「君の怒った顔も魅力の一つ。だから包んでみたくなったのさ」
ぽっ。
――撃沈！
男は度量ですよ。
そして、本日も貴男の奥方はイ・チ・コ・ロ♫
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追記
（前回）チキンライスの作り方。 ①まず、コンソメスープに、胡椒をふりかけ、白米360ｇ。圧搾麦120ｇを入れて炊きます。②次に、鶏肉の小切り、玉葱・人参微塵切りをラードで炒め、胡椒で味付けします。そこにトマトケチャップ、干しブドウ、グリンピースを加え、さらに①の御飯を混ぜて皿に盛りつければ出来上がり。
了
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参考文献／平間洋一ほか 『絶品！ 海軍グルメ物語』新人物往来社 2010年,P28 戦艦「大和」の「オムライス」、P34 一等駆逐艦「磯波」（第二十駆逐隊）のチキンライス――より
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ノート20130626
