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なんちゃって（和風）カプレーゼ【色が似てればいい。ってもんでもないでしょうが】

モッツァレラって美味しいけどちょっとお高い。

【材料】

豆腐　2分の1パック

（絹でも木綿でもお好みで）

塩

トマト

きゅうり、シソなど、緑っぽいもの

キッチンペーパー

✱✱✱

1.豆腐を長い方にふたつにカット。

★形の問題なのでどっちでも大丈夫ですが、豆腐一丁はさすがに食べきれないと思ったので。

2.塩1つまみを1面にふりかけて、反対の面にも塩1つまみをふりかける。

　そのままキッチンペーパーに包んで水切り。

3.トマトを真っ二つに切ってヘタを取る。

　適当な大きさに半月切り。

4.きゅうり斜め切り、シソ半分にカットなど。これは見栄えの問題なのでなくても大丈夫。

5.水切りした豆腐をトマトと同じくらいの厚さに切って、3色を順番に並べていく。

6.あればオリーブオイル、ブラックペッパー、塩を軽くかけて。

【完成】

〈おまけ〉

〇豆腐の水切りは面倒だけど、しっかりしておいた方がやっぱり美味しい。

〇塩を振ると下味も付くし、浸透圧（しんとうあつ）で早く水分が出る（気がします）。

〇私はあっさり食べられるので何気に好き。

〇本家のようにバジルを乗せてみたけど（ベランダでハーブを色々育ててるので）、シソの方が風味が合いました。そのシソも青虫にやられたけどね。