湯煎！ 鶏もも肉！
そんなことより聞いてくれ>>1よ。
最近、「にんきょう昔ばなし【極】Teaser PV」の動画作ったんです。動画。
https://youtube.com/shorts/lNe8Sg-Ih14
そしたらなんかPCがめちゃくちゃ重くて動かないんです。
で、よく見たらなんかOSが古すぎるから更新しろ、とか表示されるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
私は普段 win11 のデスクトップかタブレットを使っているのだが、動画やボイスドラマが作りたくなって、昔使ってた古い Mac を出してきたところ、OS が古すぎて不具合が多く、更新することにしました。
……これがまあ、えらい手間と時間がかかりまして。
元々音楽編集に使ってた MacBook は、音楽活動をやめた時点で友人に譲ったので手元になく、予備で持ってた MacBook Air を引っ張り出してきたのですが……2013年頃に買ったまま更新してなかったわけでして。とりあえず Big Sur に更新しときました。
ていうか Mac なんて普段使わんっちゅうねん！
それだけでも数日かかったわけですが、いざ録音しようとするとオーディオインターフェイスが動きませぬ。どうやっても動きませぬ。ブチ切れながら OS を再更新しましたが反応無し。あきらめて win11 で録音……出来ないじゃん！普通に壊れとるやんけ！
M-AUDIO M-Track は廃棄。
BEHRINGER UM2 に変更。
ええ。この時点で10日が経過しましたとも。
他にも細かい話はありますけれども、私は思うのです。アイデアや技術なんて些細なことです。それよりこういった諸般の些事が、創作の足を引っ張りまくるのです。膨大なストレスを生むのです。だからこそ、実戦経験を得るのです。意味があるのです。
……当分やりたくないけどね。（本音）
……素人にはお薦め出来ない。（吉野家）
◇◇◇
さて、今月はもう何も創作活動はしない。「空の軌跡 the 2nd」に没頭しましてよ！ そして実は第一章まで体験版で遊べましてよ、ホーッホッホッホ！
発売日の9月17日には初回特典「シェラザードDLC衣装」欲しさに予約購入したゲオからソフトが郵送されるはずでしてよ！ 楽しみですわ！ なお、知る人ぞ知るゲオの貧弱サーバーでパソコンから注文できなくってよ！ スマホから購入しましてよ！
超楽しみエキサイティング！
◇◇◇
好きなこと書き散らかしてたら文字数が余っちゃった。
かといってサル版攻殻機動隊の話してもなあ……アニメ版攻殻機動隊では比類なき最高傑作だったとしか言いようがないしなあ……
よし、湯煎鶏もも肉の作り方でも書こう。
もし、「小説家になろう」のユーザーで「湯煎鶏もも肉選手権」が開催されたとしたら、私は上位入賞する自信がある。素人ながら、作り続けた数と年数に並ぶ者は中々おるまいて。100や200じゃ足元に及ばぬぞ？
で、ここまで来るとですね、凝ったことや面倒なことはやらなくなってくるのです。いかに楽で簡単に効率よく美味しい湯煎鶏ももを調理するかに洗練されてくるわけです。
【超簡単！湯煎・鶏もも肉】
・鶏もも肉
・大きな鍋
・クッキング温度計
・水
・アイラップ
・タッパー
［作り方］
①鶏もも肉に下味をつけアイラップに入れて半日置く
②大きな鍋に水を入れ70度くらいまで温める
③鍋にアイラップごと鶏もも肉を入れて一時間置く
④取り出して水で一気に冷やす
⑤常温以下になったら切り分けてタッパーで冷凍保存
これ以上なくシンプル。では以下に詳細を。
①鶏もも肉に下味をつけアイラップに入れて半日置く
昔は色々凝ったことしてました。自家製で調合したり、調味液に浸したりもしました。ですが、今は市販の「味塩コショウ」に落ち着きました。「ほりにし」でも「マキシマム」でも「クレイジーソルト」でもかまいません。
ですが二点ご注意を。
粉末の塩コショウ系調味料は豪快にぶっかけた方が良いです。そして液体の調味料は加減が難しいので止めた方がいいです。
②大きな鍋に水を入れ70度くらいまで温める
「大きな鍋」はあった方が便利です。とはいえ嵩張るので、私は5.5Lの圧力鍋を湯煎用に使っています。生麺の湯煎も絶対大きな鍋の方が良いです。ていうか圧力鍋、圧力をかけて使ったこと数回しかないわ。
あと、クッキング温度計は絶対必要。
③鍋にアイラップごと鶏もも肉を入れて一時間置く
水温は70度でも鶏もも肉を入れると55度くらい下がります。ここが最重要のポイントですが、「平均65度で一時間湯煎」が最適解です。水温が65度になるよう火加減を調整して下さい。IHだと弱火＋１くらいかな。ガスだと小まめに計るしかないっすね。
なお、私は冷凍庫を別途購入したこともあって、一気に8袋湯煎します。
④取り出して水で一気に冷やす
一時間経ったらお湯を捨て、水道水で流水冷却します。別途冷やした水は不要です。それより流水が良いです。5分もかからず冷却できます。温度が人肌以下になり、ドリップ (液体) が鶏もも肉から出てなければ大成功。温度が高過ぎたらドリップが出てしまいますし、温度が低ければ衛生上よくないですよ。
⑤常温以下になったら切り分けてタッパーで冷凍保存
アイラップから鶏もも肉を取り出し、まな板にのせて切り分けタッパーに入れます。私は左手にトング、右手に包丁で直接お肉に触れないようにしています。
冷凍した鶏もも肉は、ラーメンの焼豚の代用だったり、キャベツの千切りにのせて姜葱醤 (ジャンツォンジャン) をかけたりします。キャベツと姜葱醤と湯煎鶏もも肉の組み合わせ、マジでヤバいから。
