ゆったり初夏のメシテロ

　まだ令和になったばかりだし、平和にご飯食べましょうか。

　正直ネタギレ感有りますけど、世界に認められないものなどなんの価値も無いですね。悔しいけど。

　そんな辛い気持ちと共にお酒を飲むのも風流では有ります。

　お月さまは上がるでしょうか。まあしんみりと飲むのは嫌いじゃ無いんです。

　さて、おつまみはどうしますかね。

　最近好きなのが生ハムと湯がいて柔らかくなったレタスを巻いてリンゴ酢醤油、胡椒をかけたやつ。これ得意なんですよ。おつまみには最適ですね。

　ゆったりお酒を飲むメシテロなので派手なメニューは作りませんが私とお酒を飲んで下さいね。

　お酒は、私はカクテル好きなので白ワインを炭酸で割るスプリッツァーとか好きなんですが、うーん。

　ストレートのウィスキーとか無粋でしょう。美味しいお酒を飲んで欲しいです。

　好みの問題かも知れませんが、酔うために飲む酒は最低ですね。

　さ、おつまみを作りましょう。ジャガイモを揚げたポテチも王道ですが、小麦粉を水で固めに練って塩やクミンを加え、一口サイズにしたら粉っぽさが消えるように低温で時間をかけてじゅわじゅわ。油で揚げます。カリカリに揚がったら胡椒とか塩を振ります。めっちゃ簡単でしょ？

　油の温度は低く、揚げ時間は長くね？

　加える香辛料次第で美味しくなるんだけど……料理初心者には難しいメニューなんだろうか。

　料理に大事なのはレシピでは無い。これは絶対。レシピは後から出るものだから。ひどい言い方をすると、レシピ通りに作る料理はうんこ。

　あなたの知識もセンスも愛も入ってないの。そんなものうんこだ。食う価値がない。

　さてさて、うーん。これ私がおつまみを書く話だった気がする。酔っぱらいってろくなもんじゃ無いね。

　んー、メシテロなんだしご飯、丼とか麺に行こうか。破竹ご飯は美味しいけど、一歩先を行くなら初夏のメニューだね。

　産卵期を過ぎたネストの頃の魚は脂が落ちて美味しくないんだよねえ。

　鯵とか鮎も始まる頃だけど、つまり焼いて香ばしい魚を塩焼きとかみりん漬けとかしてあぶるシーズンなんだろうね。

　旨味を突き詰めるシーズンなんだ。ならどのネタを捕まえてやろう。

　もう少ししたら夏野菜なんだよねえ。

　あ、私もう茄子買ってたわ。茄子食べよ？

　茄子で一番得意なメニューは茄子をヘタを取って半分に割って焼きます。

　焼けたらケチャップとマヨネーズ、焼きベーコン微塵切りとか乗せても良いな。

　嫌いな人もいるだろうけど茄子のジューシーさを知らないのは勿体無さ過ぎるよ。

　茄子ってお肉の代わりになるんだよね。昨日は茄子を細切りにして塩で炒めて皿にあけ、焼きそば麺を焼いてソース(焼きそばソース系のまったりするやつ)をかけて避けてた具材と一気に混ぜてお皿に形を整えて盛ったら鰹節をかける。茄子焼きそば作ったよ。

　これは丼にしても良いよね。茄子焼き丼。チーズとか乗せちゃう？

　お肉をミンチにして加えるのも有り。

　お酒の後にはやっぱり炭水化物だね。

　アルコールを分解するには水分と炭水化物が必要になるんだよ。

　やー、やっとメシテロになったね。さあ、炭水化物を取りましょう。太れ。

　害意があってこそのメシテロだよね。私の料理は美味しいけどね！

　うん、丼の話をしよう。お酒が進むとどうしても炭水化物が欲しくなるからね。

　アルコールを分解するには炭水化物と水が必要なんだ。チェイサー(水とかウーロン茶とかグレープフルーツジュースとか)とか飲むとアルコールの分解は早くなるよ。理屈を科学的に語るのはめんどいな。

　アルコールは燃料だから体内の物質と結び付く、つまり燃焼したら組成が変わるのね。分かると簡単だよね。

　炭水化物が燃えると二酸化炭素と水になるんだね。

　んー、知らないかも知れないので語っておこう。アルコールにはカロリーはないし、アルコールで太るのはアルコールの栄養素のためではない。

　アルコールを取ると肝臓で分解される。そうすると肝臓の本来の働きである糖質の分解が進まず、糖は脂肪に変わり蓄積される。

　つまりまあ、お酒は間接的ですが太ります。でもお酒の前にカレーとか食べると悪酔いし辛いし良いよ。

　まあ、ダイエットは明日からで良いだろう。貧乏な私に試せる飯は少ない。

　おつまみか。砂肝ともやし炒めとか定番だよね。

　砂肝の白い面は歯応えが強くて美味しくないんだけど包丁一つで削ぎ落とせるんだよね。

　後は砂肝を塩と焦がし醤油で炒めてもやし投入。もやしに味を染み込ませるように炒めよう。なるべく水分を減らすために低温調理を推奨する。できあがったら皿に盛ってから黒胡椒を振ろう。

　たかが一品のおつまみに技が入りすぎてるけど、うま味調味料とかは一切使ってないのをご確認下さい。そんなもん異世界に無いしね。

　海鮮とか欲しいんだけどなあ。令和記念に。

　あ、お酒のおつまみならあいつだ。

　防波堤で釣糸を垂らそう。

　餌は鯵を短冊に切ったものだ。縦に小さく餌のサイズに切る。新鮮さは命だ。

　わりと簡単にカサゴが釣れる。たまにエイとか食らいつくけど普通の装備では釣り上げられないぞ。

　あー、春一のメバル釣りに行くの忘れてたー。

　まあ、カサゴを釣れたら良いよね。

　唐揚げだ！　こいつはパリッパリにヒレまで炙るのが最高に美味いのである。

　メシテロか釣りテロか分からんな。

　まあ五月から六月で美味しいのは……山菜は多いんだけど苦いからなあ。

　蛙とかそろそろシーズンダナー。ごめん、それは無理だよね。唐揚げにすると美味しいんだけど。

　カタツムリ……虫は無理だね。

　この時期は、産卵期前後だから動物は美味しくないし、野菜かな。

　ジャガイモを使ったお好み焼きは得意メニューだけど特筆することが無い。

　あ、お好み焼き生地にチーズ入れてみて。ふわっふわに仕上がるよ！

　はあ……。令和も頑張るからよろしくお願いします！