光とパンと共に
――ダン
――ダン
――ダン
規則正しく、まるで何かの音楽を奏でるかのようにパンの生地を丁寧に、正確に切り分ける男が1人。
この店の主、コムギはいつも通りの作業に追われていた。今は1番忙しい、生地を切り分ける分割の時間だ。
「あと4分だな……」
厨房の壁面にあちらこちらに設置してある時計やタイマーを見ながら、確認の意味を含めた一人言を空に放つ。
あと2、3時間すれば、従業員たちが出勤してくるがこの時間の厨房は必ず1人だ。
――大型ミキサーで生地を混ぜる音
――発酵器で生地を発酵させる独特の匂い
――寝かしてある生地の酸っぱい匂い
あらゆる五感を刺激する、この特殊な空間。
コムギはこの空間が大好きだった。
そして、1人で作業するわずかな孤独な時間も。
「よし、今日のグルテンも良い出来だ。やっぱりこれが上手く出来ないとな」
いつも通りの良い生地が出来てホッと安心する。
しかしまだまだ油断は出来ない。
美味しいパンが出来上がるまでには、これからまだいくつもの工程があるのだから。
コムギは分割の作業を何種類もの生地でやらねばならない。時間に追われながらも、引き続き正確なリズムを刻みながら黙々と作業をこなしていく。
オレ、コムギがパン屋として大事にしている事。
それは『情熱でパンを焼き、仕事は冷徹に、全てはお客様の笑顔のため』だ。
毎日大変な作業の繰り返しだが、待ってくれているお客様の「美味しい」の声と笑顔のために頑張らねば！
『ピピピピピピ‼‼‼‼』
突如、一切に厨房中にアラームが鳴り響く。
ありとあらゆる時計、タイマーがまるで何かを知らせるかのように。
「一体なんだ……？ おかしいな……」
すると辺りがまばゆく、目が開けられないほどの白い光に包まれる。
「―――な、なんだ⁉⁉」
◇◇◇
意識を取り戻し、目を開けるとそこはいつもの自分の城『ベーカリー・コムギ』の厨房だ。
「なんだったんだ……」
まあいいかと思い、作業台に向き直ると再び分割の作業を続ける。
「そろそろデニシュ生地を仕込まなきゃな……」
きっとタイマーの誤作動とちょっと疲労が溜まっていたんだ、立ちくらみでもしたのかもしれない、と先程の異変にはまるで気に留めなかった。
(よし、この仕上がりもいつも通り、時間ぴったりだ。
このぴったり出来上がるという感覚がたまらないんだよな。
……しかし、 もう開店準備の時間なのに従業員のみんなが来ないな……⁇
そろそろ商品を並べないと開店時間になってしまうぞ。
――仕方ない、まずは1人だけど店を開けるか)
そう考えると、厨房から続く売り場に出て、決められた場所に決められたパンを置く。並べ置くにもちゃんと『ルール』があるのできっちりしないと売れなくなるので、ダメだ。
――よし、なんとか並べられた！
いつも朝から並んで待ってくれている田中のおじいちゃん、鈴木さんや山下さんのおばあちゃん。
みんなが待ってるからな、今日も元気よく開店しますか！
シャッターの鍵を開け、勢いよく開ける。
ガラガラガラ‼‼‼
……あれ？
田中のおじいちゃん、鈴木さんや山下さんのおばあちゃん、いつもは開店前に列が出来ているのに、みんないない。
――ってゆうかここ……どこ？
いつもの光景じゃない。
眼前には見覚えのない街並みが広がっていた。
「続きが気になるな」と思っていただけましたら、
評価、ブックマークで応援を何卒お願いします！
※下にスクロールしていくと、「広告の下にポイント評価を付けるボタン」があります。
ご指摘、アドバイス、紹介して欲しいパン、オススメのパンなどございましたら感想欄で教えてくださいね！
