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010 氷
夏なので氷で鍋をすることにした。
鍋をキンキンと冷やすと、薄く切った氷を箸でつまんでしゃぶしゃぶする。
過冷却が反応し、薄かった氷に霜がついた。
これがシャクシャクとした歯ごたえになって美味いのだ。
日本の夏の風物詩。
凍らせたグラタンも薄く切ってシャブシャブする。
霜がつく。おいしそうだ。
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