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ブーケガルニって
ブーケガルニってーのはそもそもスープやシチューの風味付けに使うんだよな。ポトフとか、ブイヤベースとか。肉の臭みを消したり、料理自体の香りを良くするんだと。ま、薬味の効果があるらしい。
パセリとかタイム、ローリエ、セロリ、エストラゴンあたりの香草数種類を束ねる。タコ糸で括ったり、ガーゼの布袋に入れたり、最近だとドライハーブの袋入りとかもあるんだよな。
ハーブなんて買い始めたらキリがないと思って手を出さずにいたけど…、今回はやってみるか？ローリエとか買ってきて、タコ糸でくくっちゃう〜？んでも、底の深〜い寸胴鍋とか、欲しくなっちゃうよな〜。んでも今回は炊飯器なんだよな〜。
