始まりはお節

つくねに火は通っているのか

えーと、まずは玉葱のみじん切り。うまく切れるようになったもんだよねー。ほんの少しでいんだよな。

それから鶏の挽肉八〇グラム、水大匙一杯、それから塩と胡椒少々をボウルに入れてよく混ぜ合わせると。

んでもってフライパンに油を引いて温めてから、ネタをスプーンで掬ってくっつかないように並べると。結構、七つくらい、一辺に焼いちゃっていけそうだな。

中火で焼いて、焼き色が付いたら裏返すと。その後蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。

中までしっかり火を通らせると。…どうやって確認するよ。

ふーん、あらかじめレンジでチンしておくと火が通らないことはないって、そりゃそうだろうけど、もう焼き始めちまってるしなあ。突き刺す温度計は…ないし、竹串を中央部分に刺して取り出し、素早く先端を下唇にあてて熱いと感じれば火は通っている、って…、こりゃ上級者向け…だよなぁ。それに、竹串を中央部分に刺して穴から出る肉汁が透明なら火は通っている、か。

んー。一個割っちまうか。