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油の温度を測るには

小麦粉たっぷりにしたら、なんだか小判型らしくはできたかな。まー、しょうがないだろ。で、溶き卵に裏表浸す。んー、柔らかいけど、まー、こんなもんだろ。で、最後にパン粉。裏と表、付き過ぎか？んでも、小判型は保ててるよな。な。こんなもんだよね、きっと。

そして、一八〇度の油でカラッと揚げると。で、油の温度ってどうやって測るんだ？まぁ、揚げ物用の底の深いっつーか高さのある鍋は見つかったけれどもさ。サラダ油もたっぷりめに注いだけれどもさ。温まって入ると思うんだけどね、どうしたもんかなぁ。

ほおほお、菜箸を入れて箸全体から細かい泡が出てたら一七〇〜一八〇度くらいか。ちなみに一五〇〜一六〇度だと箸先から静かに細かく、一八〇度〜一八〇度だと箸全体から勢いよく泡が出ると。このサイト、ご丁寧に写真まで載ってる。

で、菜箸入れてみたら細かい泡が出でるからこれくらいでいっかな。