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あれ、炒めてる
だから鶏肉と蒟蒻はもうちょっと煮といて、別のお鍋を熱して、サラダ油を少々。
この少々ってのがクセモノ。だし巻き玉子みたいにキレイにまんべんなく油引くのがいいのか？
「油少々とは」で検索するといくつか説明が出てくるんだけど、まぁ、鍋とかフライパンとかに油が軽くなじませる程度のことらしい。油がなじむって言われてもなぁ。
ふはあ。そもそもは「小匙でも測れない程度の量を少々という」らしい。ま、小匙に半分程度、鍋の底に軽く油の水たまりができないくらいでいいのかな。
ここに、里芋と人参と牛蒡と椎茸を全部入れて炒めると。鍋がちょっとちっちゃかったかなー。ま、だいじょぶだいじょぶ。あれ、煮染めるのに炒めてるや。ま、いっか。レシピ通りってことで。
