第6話 1533年 3歳 蒸留酒を作るぞ
石けんに続き、今度は蒸留酒づくり！
この時代に蒸留技術を持ち込むとどうなるのか、主人公の発明パートが加速します。
石けんでお金が回り始めると、次にやりたくなるのが――
蒸留酒。
この時代、酒といえば米の醸造酒だけ。
つまりアルコール度数は弱め。
それを蒸留して40度クラスに引き上げたら……
絶対売れる。100％売れる。
転生前、蒸留酒の作り方が出てくるマンガにハマり、
乙式蒸留器（単式蒸留器）について死ぬほど調べた記憶がある。
この知識、使う時が来た。
■ 鍛冶屋、衝撃を受ける
守役・安田に相談し鍛冶屋を紹介してもらう。
俺は一気に設計図を書いた。
鍛冶屋
「………若様、三歳ですよね？」
だいたいこの反応だ。
もう慣れた。
三ヶ月後、完成したというので見に行くと、
そこにはピカピカの蒸留器が鎮座していた。
「試しに清酒を蒸留してみましょう」
出来た酒は透明で、香りが立ち、
アルコール度数はおそらく40％前後。
3歳児の俺
（これは…成功だ………！）
誰に飲ませるか悩んだが、
雷蔵は味がわからない年齢なので、
守役・安田が犠牲……もとい試飲してくれた。
安田「おぉっ……喉が焼ける！」
水割りすると
「すっきりして飲みやすい。若様もどうぞ」
安田は俺が3歳というのを忘れている
■ 次のステップ：清酒より“柿”
清酒は原料が高い。
なので俺の戦国ビジネス脳が出した答えは、
「柿の蒸留酒（柿ブランデー）」
この時代、柿は山のように取れる。
安い。リスク低い。最高。
でもまずは“柿の醸造酒”を作らないといけない。
そこで鍛冶屋に聞いたところ、
鍛冶屋
「妹が造り酒屋へ嫁いでまして」
という奇跡の情報が出たので、
清酒の蒸留酒を手土産に訪問。
■ 越後海酒造、衝撃を受ける
造り酒屋「越後海酒造」の主人に蒸留酒を飲ませたら――
主人
「……な、なんだこの酒は！？
清酒の香りがそのまま濃く……！」
大成功である。
俺は柿の蒸留酒を作りたい旨を伝えると、主人は即答した。
主人
「清酒は腐れば米が無駄になり損害が大きいが、
柿なら安い……！ぜひやりたい！」
現代三歳児CEO、商談成立。
ついでに俺は言った。
「春にはビワが大量に取れます。
いずれは春はビワ酒、秋は柿酒の二本立てで」
主人
「……清酒作れなくなっちゃうなあ、嬉しい悲鳴ですわ」
■ 衛生管理という概念を教える三歳児
醸造で一番危険なのは雑菌。
そこで俺は教えた。
「道具は全部“煮沸消毒”。
部屋は80％アルコールで拭き上げてから作ること。」
主人
「え、え、え……そんな方法が……？」
もちろんある。
現代人には当たり前でも、この時代では革新的だ。
■ スケールが戦国じゃない
さらに俺は言った。
「醸造用の巨大桶、
現代換算で9万リットルのものを20基作ってほしい。
半年後には100基にする。」
主人
「ひゃ……100基！？ そんなに作ってどうするんです！？」
「蒸留で9割水分が飛ぶので、多くても問題なし。
この時代、酒は絶対売れます。」
主人
「…………若様、恐ろしい子！」
蒸留器は酒屋に置いて管理してもらうことにした。
繊細な技術だから、高湿度な蔵で管理した方が良い酒ができる。
こうして、戦国越後に
“戦国ブランデー産業革命” の幕が上がった。
俺は三歳。
だが越後の酒造りは、これから全部塗り替えるつもりだ。
蒸留酒が出てくると世界が一気に広がりますね。
今回の越後海酒造も今後重要なポジションになります。
次回も主人公の“内政チート”が続きますのでお楽しみに！
