第52話 鍋の最後はオジヤでしょ。
グツグツグツグツ
鍋が沸騰してきたようだ。
「あ、この石狩鍋、刺身でも食べられる魚貝を使ってるんで、火が通ればもう大丈夫ですよ。野菜はシャキシャキ感が残ってる方がうまいですしね。あ、取りましょうか。」
店長が鍋を取り分けてくれた。
「あ、お酒飲まない方はご飯用意しましょうか？ それとも、鍋の最後にオジヤ作りますか？」
「うーん、白ご飯も食べたいけど、最後にオジヤの方が良いかな。」
「わかりました。じゃ、後でオジヤ作りに来ますね。」
熱々の石狩鍋を食べる。鮭が半生ちっくでふっくらしてて、うまい。あ、野菜も味が染みてるのにシャキシャキしてて、これもうまいぞ。
「鍋、うまいですよ。」
「うん、良い匂いしてるよね。」
飛鳥馬さんも鍋を食べた。
「おー、想像より優しい味だ。これ、うまいね。」
柏木さんも鍋を食べていた。
「味噌味が良いですねー。みんなで鍋つっつくなんて、こっち来てから初めてかも。良いですよね、こういうの。プリズン帰ったら、みんなで鍋大会とかしましょうか。」
つぎは、ツマミセットで気になってるジビエを食べてみる。
まずはエゾシカ。うぉー、野獣臭がするけど、嫌な感じではないな。味は濃厚だ。
次は熊行ってみるかな。エゾシカは鹿なんで、まぁわかるけど、熊って食べるものなのか良く解らないよな。うわ、これはまた独特な野獣味だ、あれ？でも肉は柔らかいんだな。そしてどっちも濃厚だ。オレは酒呑んでないんで、これなら白飯もらっておいた方が良かったかな？ いや、出汁タップリの鍋で作るオジヤも捨てがたいし。うーん少食のオレが食べ物でこんなに悩んだことは初めてかもしれないな。
飲み物を運んできてくれた店長が、みんなにもう一杯づつ石狩鍋をよそってくれると、鍋がほとんど空になった。
「じゃ、ここでオジヤ作りますね。ジュンくーん、オジヤセット頂戴！」
スタッフがトレーにご飯、卵、あと、小皿を何枚か持ってきた。
「はい、じゃ、ご飯を入れて、で、溶き卵して、と。これで少し煮込みましょうか、少しお待ち下さいね。」
店長が土鍋に蓋をして、キッチンへ戻って行った。
さて、オジヤが出来るまで、ツマミの続きを食べて待つか。ホタテとイクラ、これは味が想像できるし、食べるまでも無く馬鹿美味いのがわかるから、答え合わせみたいなもんだよな。パクっと。うーん、うまい、間違いない味だね。次も答え合わせってことでアスパラ行っとくか。サクッとした食感バッチリ。口の中に草原が広がる感じ、野菜がこんなに濃厚な味で良いんだろうか。ツマミシリーズ最後の一品はホタルイカの一夜干し。なんだか親指位の大きさの小さなイカだね。イカのミニチュア？
うわ、これもイカ味が濃厚だ。海って感じの味だね。七味がかかったマヨネーズをちょっとディップしてみるかな。おー、うまいよ、これ。
「失礼しまーす。」
店長が戻って来た。生ビールを持ってるってことは、また柏木さんが追加したんだな。
土鍋の蓋を開ける。
「うん、良い感じですね。じゃ、仕上げていきますねー。」
さっき持ってきた小皿を取った。
「これはごま油。香りが抜群に良くなるんですよ。で、お次が鷹の爪のみじん切り、辛いのでちょっとだけ、でも、これで味噌の甘味が引き立つんですよ。そして、これが隠し味のナンプラー。タイの魚醬、これをほんの少しだけ加えると、味に深みがでるんですよ。そして、白ごまと刻みのり、と。はい、完成です。」
なるほど、オジヤってそんなにいろんなものが入るんだ。
店長が器３つにオジヤを取り分けると、鍋の中身が綺麗に無くなった。
「はい、このオジヤで鍋は完了です。コンロと鍋さげちゃいますね。」
オジヤは熱々をフーフーして食べるのが良いんだよな。フーフーして、と。あぁ、ごま油の香りが本当に良いね。刻みノリも絶妙な海の香りで名わき役だね。パクっとな。
「うっわ、このオジヤ美味い！」
あ、声が出ちゃった。
「うん、良いね、これ。『標茶大雪』にもピッタリだよ。」
あーあ、飛鳥馬さん、ついにオジヤまでもツマミに仲間入りさせちゃったよ。
「ホントおいしー。鍋の仕上げのオジヤって鍋の旨味が全部ギュッて沁み込んでておいしいよねー。やっぱりプリズン帰ったら土鍋買って、みんなで鍋大会したいなー。」
「そういえば、みんなでご飯食べるのって、ランチの時だけですよね？みなさん、ご飯ってどうしてるんですか？」
ちょっと興味が湧いたので聞いてみた。
「わたしはほとんど自炊してるよ。朝はパンと目玉焼きみたいな簡単なものだけどね。だって、プリズンの食堂のメニューって、ちょっとカフェっぽいというか、一応お台場なんですよー的なこじゃれた感だしてくるけど、ファミレスの域をでない、色々あるけど、これはうまいって言うのが無いんで、毎日の昼食べるだけでも飽きちゃうからね。」
「私も自炊してるよ。柏木さんの自炊とはだいぶ違うレベルの自炊だけどね。冷凍食品とかレトルトとか、コンビニのお惣菜パックとか、レジ横のコロッケとかも使っちゃうからね。食堂に関しては一緒だね、飽きちゃうんだよね。」
そうか。やっぱりみんな自炊なんだな。オレも自炊だけど、大抵麺類作っておしまいなんで、自炊って言えるのか心配だったんだけど、十分自炊ってことだよね。
