173/228
ゾク ゾク ゾック・偽フランス パン
……もー、手で こねると、手に へばりついて大変(汗)。
強力粉を たっっっぷり！と、手と生地につければ、へばりつかないんですが、焼き上がりがモチモチ系に……。
どのみち、フランスパン用の小麦粉を使わないとフランスパンにはならないんですが。
とりま、切り分けたりはせず、パン生地よりも面積の大きいラップで『直接、生地をカバー』。
すると、翌朝には２倍か それ以上に膨らんでるので、プラスチック製のヘラ？で細く切って、表面に油を塗って、ピザ生地を伸ばす棒で平たくする。
(油を塗らないと、生地が棒にへばりつく……)
気泡は潰れるけど、細く薄くすれば、カリカリになるハズ。
