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カレーライス

カレーライスは旨い。

誰でも知ってる。もちろん僕も。

食欲を刺激する匂いは、じいちゃん、父ちゃんと世代を通して魅了してきた。

あのスパイシーな香りに、野菜、肉のうまみが溶け込んだあの料理が滅びるわけがない。

池袋にある昭和レトロなレストランで食べたあのカレー。黄金色のルーは、辛い中にも野菜のうまみがマイルドな風味を出していた。そう、なんだかどこかで食べたことがある、あの懐かしい味。とんかつが乗っているからなおさら良かったんだ。

そして、大きなお肉がごろごろ入った、食べ放題のカレー。コッテリしたルーであるが、野菜、フルーツをこれでもかと煮詰めた、うまみの詰まった栄養あるルーに、牛タンがごろごろ入ったカレーは誠に良き味でございました。

また食べたいあの味。それがカレーというものなのです。

カレーライスは、日本初の西洋料理レシピ集『西洋料理指南』にレシピが載っている料理です。当時のレシピにはなんとカエルを入れると記されているのです。

そんなカレーライスですが、僕も良く作ります。隠し味に、ソース、ケチャップ、ナンプラー、めんつゆを入れ、旨味を強くしていくのは楽しいものです。最近やっと味が安定しました。それ以前は・・・お察しください（；；）