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Recette.1 桜のロールケーキ。(1-3話)
桜のロールケーキ。(1-3話)
材料：
卵 4個
グラニュー糖 60g
牛乳 40ml
無塩バター 15g
薄力粉 70g
桜の葉 1枚
桜の塩漬け 10房+飾りの分
生クリーム 150ml
粉糖 15g
桜のシロップ(桜のリキュールでもok) 数滴
作り方
1. オーブンは180℃に予熱する。桜の塩漬けを流水にさらし塩抜きをする。桜の葉はみじん切りにする。
2. 塩抜きした桜の房から大きめの花びらを取りシートに並べる。
3. 牛乳とバターを合わせ湯せんにかけて溶かす。(レンジでもok)
4. 卵をボールに割り入れ軽くほぐして砂糖を2回に分けて加えて混ぜる。
5. ふるった薄力粉を加えてゴムベラでしっかりと混ぜ、湯せんで溶かしたバターと牛乳、刻んだ桜の葉を加え混ぜ合わせ用意したシートを天板に流し込み。170℃で10分焼く。
6. 生クリームに粉糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。仕上げに桜のシロップをたらし馴染ませる。
7. (2)で残った桜の花の茎を取り除き、水気を軽く拭きレンジで2～3分加熱し乾燥させます。それをすり鉢や手で粉末にします。飾り用も茎を残したまま同様にレンジにかけます。
8. テーブルにクッキングシートをしき、焼いた生地を焼き面を上にしてのせ泡立てた生クリームを塗り平らにならし巻く。冷蔵庫で20分ほど休ませ好みのサイズに切り分けお皿に寝かせ桜のパウダーをお好みの量振りかけ、飾り用の桜の花を添えて完成です。
～
※桜のパウダーやシートに乗せた桜の花びらも少し手間がかかってしまいますので無しでも大丈夫だとおもいます。
お店には桜のパウダーが売っていますのでこちらを使うのもよいかとおもいます。
