なぜ 刃物は切れるのか 研ぎの実演について

かなりニッチな内容になりますが
そもそも なぜ 刃物が 切れる の か 、また 研ぎがなぜ 必要 な の か を 皆 さん に 説明 し たく 書き まし た 。
また その うち 研ぎ方や 、それ に 伴う 道具 など も 紹介 し て いき たい と 思い ます の で 、気長 に お 待ち ください。