41/87

４１：マトンは臭い？

　サーペントのお肉はさくりとした食感でとても食べやすかったです。シュラスコの中では前菜といった立ち位置な気がしますね。

「私は次は豚をお願いいたします」

「俺は……んー……羊肉にしようかな」

「ぬあぁっ！　羊も食べたいです！　両方ください！　五切れずつ！」

「「ご、五切れ…………」」

　なぜか辺りがザワリとしました。

　食べ過ぎですかね？　でもいつもですし？

「皿からあふれるぞ？」

「……三枚ずつで…………いいです……先ずは！」

「ふふっ。ん、先ずは、な。うん」

　レオン様がくすくすと楽しそうに笑っています。その笑顔はとても嬉しいのですが、理由が嬉しくありません。

「先ずは羊肉です」

　料理長からスライスした羊肉を受け取りました。

　顎をしっかりと使って噛まないといけないくらいのパンチの強さ。そして、羊肉の独特の野性的な匂い。人によっては『臭い』と言われるものですが、私はとても好きです。

「マトンですね。しっかりとした噛み応えで美味しいです」

「臭みは平気か？」

「はい。私、好きなんですよね。この獣臭さといいますか、肉臭さといいますか……噛み締めれば噛みしめるほどに滲み出てくる旨味、美味しくないですか？」

「んー。俺は少し苦手だが、シュラスコは思ったよりも食べやすいというくらいかな」

　なるほど。レオン様は匂い強めのものは苦手なようです。ただラム肉のほうはわりと好きなようです。

　レオン様とお話しつつ、マトンをがぶりっ。玉ねぎと醤油ベースのソースがとても良く合います。

「このソース、とても美味しいですね」

「ん、初めて食べるな」

「奥様が醤油をとても気に入られてましたので――――」

　他の料理に使えないかと試行錯誤していましたら、このソースができたそうです。

　玉ねぎをしっかり炒めているので、甘みとコクがとても深くなっています。これは何にでも合いそうな気がしますね。

「豚肉です。こちらはバラの部分になります」

　脂身が多めのバラ肉は、沢山食べるとどうしても脂身の部分で胃もたれというか、気分が悪くなりがちです。が、シュラスコのように炭火でしっかりと焼き上げたものは、油がしっかりと落ちており、とても食べやすくなっています。

　そんな豚バラに、玉ねぎと醤油のソースを絡めてパクリ。

　表面はカリッとしているのに、中はジューシーに仕上がっていました。

　豚の脂の甘さと醤油はとても相性が良く、何枚でもぺろりと食べてしまえるのでは？　と思えるほどでした。

「んんんーっ！　おいひいです！」

「俺にも一枚」

「はいっ！」

　レオン様が、お肉の追加を頼むと、料理長が笑顔で返事をしていました。

　レオン様、本当に食に興味がなかったらしく、最近は興味津々に食べているので、料理長が本当に嬉しそうです。