やはり増えてきてしまいました

今週は暖かい日が続きました

奈良のお水取りも終わるのでいよいよ春到来でしょうか？

ところが来週もう一回寒くなるとか・・・

もう堪忍してほしいですわ

風邪ひかないように・・・

花粉の飛散も真っ盛りでまさに悲惨です

季節の変わり目は体調管理が特に重要ですね

来週もよろしくお願いいたします！

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最近機会があると作ってしまうスパイスカレー

危ないよなぁ

自分でも思っていたのです

何が？

生まれて数十年ですので自分の性分は解っているつもりです

傾向と対策は怠りなく生きてきた・・・いや若気の至りはありましたねぇ

解っちゃいるけどやめられないとかね

そうそうだいたいが熱しやすく冷めやすい・・・凝り性の飽き性ですからね

それも自分で言うのもなんですが、気持ちがいいほど切り替えが早い（笑）

凝りだすと懐具合も考えずにのめり込むのに、飽きると惜しげもなくポイと手放す

見事です

何が言いたいのだ？

そんな性格なのですが何十年も続いているのが、音楽野郎でありギター弾きなのです

商売にしてしまうぐらいなので天職なんだ！と思っています

包丁鍛冶屋職人の息子として（鍛冶屋は一切できませんが　笑）引き継いだ職人魂をギター弾き職人として活用し日々生きております

という、傾向があるので・・・やはりねぇ

スパイスの数がどんどん増えていっています・・・

と言うことなのね？それは危険だわ・・・

最初はクミンとガラムマサラとバジルと秘密の特製カレー粉を使って手軽に作っていたのです

その後・・・やはりいるようなぁとターメリックとコリアンダーが増えて

いやいやこれがええんちゃう？とカルダモンが増えて

クミンに至ってはシードとパウダーを揃えて、カルダモンも何も知らずにシードを買って中の黒い種をミルで挽いて使っていたのを、パウダーまで買ってきて

そうやそうや忘れていた・・・ローリエを行った淡路島の売店で買ってきて・・

この間は・・・クローブ（パウダー）を買ってきてしまい

これはいるよなぁとガーリックパウダーも揃えました

どんどん増えていく・・・・

思った通りだ・・・

そうなるのよねぇ・・・

フルーツなんかの甘味料の代わりにメイプルシロップか黒糖シロップも用意しています

先日は、豆腐チゲの残りのスープがあったのでこれでスパイスカレーを作りました

玉ねぎと人参を細かく切ってフライドオニオンも加えてガーリックパウダーをふって炒めたものを、この豆腐チゲスープに入れて煮込み、ジャガイモがなかったので犬のおやつ用に蒸しておいたさつまいもを勝手に拝借して

韓国牛肉スープの素と淡路島フルーツ玉ねぎスープを一袋投入・・・

味見をしたら・・・

これは辛すぎるわ！

水を増やして

肉が無い・・・粗挽きソーセージを食感が解らないくらい細かく切って、そう言えば生姜があったよなぁ・・・３ミリぐらいの厚さに一枚だけカットして、みじん切りにして、ローリエの葉を手でちぎって投入して

さあ、いつも通りスパイスを入れましょう！

クミン（シード）、ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、カルダモン（シード）、クローブ（パウダー）、秘密の特製カレー粉を入れる・・・煮込む・・・味見する・・・ええんちゃうん？

さて、煮上がってきたら、クミン（パウダー）、ガラムマサラ、カルダモン（パウダー）、乾燥バジルを投入・・・香りが飛びやすいスパイスは最後に入れる、または追加するのですね

味見をする・・・よし！あとは口に入れた瞬間の甘味だね・・・黒糖シロップを添加しました

美味いやんか！

もちろん換気扇は全開ですよ！

でないと、キッチンがカレー屋さんの香りになって、暫く抜けなくなってしまいますのでねぇ

完成！

ご飯にかけて食べる・・・

おお！素晴らしい！けど・・・何か厚みが足らん・・・やはりタンパク質が足らんのかなぁ

ええもんがあるのを想い出した！

近所で売っていた「サバカレーフレーク」なるもの

ご飯のお供や、食パンにのせてトーストにするとこれが美味いのですね

しかし、魚風味が勝つかなぁ？

よし！少し入れてみた

おお！なんやこの優しい甘味と、味の深みは！

すごい発見でした

ということで鍋にも魚風味が勝たない隠し味程度に投入

大正解！

我が家で最高に好評のスパイスカレーとなりました！

このサバカレーフレークはええ仕事するやんか！

この喜びと達成感があるから興味のあるものは何でものめり込んでしまうのよねぇ・・・

増え続けるスパイスにならないか・・・それが心配な冷静な私なのです

皆さんも自家製スパイスカレーをいかがですか？