キノコの栽培

　冬の鍋物には欠かせないのがキノコ。

ふっくら　食物繊維、ビタミンD、B群、カリウム、β-グルカンなどが豊富な栄養の宝庫です。これらにより、免疫力向上、腸内環境改善（便秘解消）、骨の健康維持、代謝促進、生活習慣病予防などの効果が期待できる食材だ

焼いてもよし!挽いてもよし!茹でてもよし　揚げてもよしなきのこは多様な種類があり、それぞれ異なる食感や風味を持つため、様々な料理に活用できる　

近年では、旬を問わず、一年中手に食べれるようになってきた。それは、工場で生産されるようになったからで

きのこの栽培方法は、主にほだ木に種菌を植える菌床栽培とおが粉に栄養材を混ぜた培地を使う2つが主流になっている

キノコメーカーのホクトは、キノコの食文化が根付く長野県で、品種改良から生産まで、すべての工程を一貫して手がけているらしい

近年は栽培から収穫までの工程はすべて機械化され、熟練のキノコ採り名人のような動きをするロボットが、器用に収穫をしている

キノコは行政の統計などでは「特用林産物」に分類されることもある、分類は分野によって異なるが、生物学的には植物とは明確に区別される

私はここまで認知されているのだから「指定野菜に選ばれてもいいと思った、

キノコはそれぐらい使わないことはないと思うから