資料6：修道院食堂の『献立および配膳記録』
【資料ID：F-02】
執筆者： 厨房係長（氏名不詳）
対象日： 1348年12月8日
形状： 壁に掛けられていた木板に、チョークと炭で書かれている。日付ごとに消して書き直すものだが、この日の記録は消されずに残っていた（あるいは、証拠として保存された）。
［昼の部］
・主菜： 昨夜の残りの麦粥。
・副菜： なし。
・飲料： 川の水。
・備考： 粉袋の底が見えてきた。明日の分より、一人当たりの配給量をパン半分に減らすこと。不満が出ても無視せよ。これは院長命令である。
［夜の部］
・主菜： 乾燥キノコと香草の濃厚ポタージュ。
・副菜： 硬焼きパン。
・飲料： 薄めたワイン。
・備考： 院長より特別配給の許可あり。「寒さが厳しいゆえ、体を温めるものを」との慈悲により、備蓄庫の奥から古漬けの乾燥キノコを使用する。 また、風味付けとして、先日購入した「東方の粉薬」を隠し味に加えるよう指示あり。
［配膳当番］
・調理担当： ミシェル修道士
・配膳係（食堂）： 見習いトマ
・配膳係（院長室）： 厨房係長
・配膳係（地下）： ［この部分は指で擦って消されているが、「院長」と読める］
【編纂者注】
注1： 昼食の粗末さと、夕食の豪華さの対比が不自然である。まるで「最後の晩餐」を演出したか、あるいは強い味のスープで「何か」の味を隠そうとした意図が感じられる。
注2： 「東方の粉薬」。資料2（会計係の帳簿）で、医務係ベルナールが受け取ったはずの「薬売りの粉」が、なぜか厨房に回ってきている。そして、資料4（医務係ベルナールの記録）によれば、死体からは「アーモンド臭」がした。つまり、スパイスとは名ばかりの「青酸系の毒物」が、調味料として鍋に投入された可能性が高い。
注3： 調理担当ミシェルは元薬草師であり、キノコの知識がある。この配置は偶然ではない。もしスープに毒が入っていたのなら、院長は即座に「ミシェルが毒キノコを混入させた（あるいは選別をミスした）」として、彼に罪をなすりつけることができる。完璧なスケープゴートの配置である。
