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コンソメ風味の肉じゃが
普段 よく作る 肉じゃが
いつもは 鰹出汁の出汁パック で 作る けど
今回は コンソメ風味の野菜の出汁パック で
肉じゃが を 作ってみた
しかも ノンオイル で
ノンオイルで とか 言うと 意識高い 感じがするけど
つまりは 炒めるのが面倒 だから
鍋にいれるだけ なのです
炒めないで作ると
たまねぎを 溶かさないで できるかなって
思って始めたのに
どうやっても たまねぎは 溶けるのだ
くやしい
鍋に お水を200mlと 出汁パックを 入れる
そこに 切った野菜 全部 入れちゃう
にんじんと たまねぎと じゃがいも
蓋をして 中火 沸騰するのを待つ
沸騰してきたら お酒 お砂糖 お醤油
軽く混ぜて お肉を入れる
しばらく グツグツ沸騰させて アルコールを飛ばす
アルコールが飛んだら 蓋をして弱火
根菜に火が通るまで煮込む
火が通ったら 火を留めて 冷ます
食べる前に 温め直して できあがり
コンソメ風味だと
いつもの鰹出汁の時より まろやか な感じ
鰹出汁より 塩味が 尖ってない 気がする
野菜の出汁の 甘い匂いが 足されてて
風味の幅が広がってる
じゃがいもとか にんじんは ちょっと ポトフ感
よく作る 肉じゃが も たまには 変わり種で
和風だけど ちょっと洋風な 肉じゃが いただきます
