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料理特別講習
お込めの炊き方（一人前）
材料
お米一合
水200cc
作り方
1;お米を研ぎ水をきる。
2;水につけて三十分程度放置する。
3;鍋に入れて強火にかける。
4;沸騰したら弱火にして十分。
5;五秒程度強火にして火を止める。
6;十分蒸らす。
7;全体を混ぜる。完成。
作者から一言
途中変な事をすると一気に味が崩れます。作り方通りにやって下さい。
水につける時間はお好みでお願いします。但し最低で三十分はやって下さい。
時間は目安です。
パンの作り方
材料（6個分）
強力粉200g
砂糖10g
ベーキングパウダー4g
塩3g
お湯 (40℃)120ml
作り方
1;ボウルにお湯以外の材料を入れ少し混ぜる。
2;ボウルにお湯を入れ全体が混ざるように混ぜる。
3;混ざって固まったらボウルからだし表面が滑らかになるまで捏ねる。
4;三十五℃の温度に一定に保ち一次発酵を行う。
5;濡れた布を被せ四十℃に保った室内で放置する。
6;弱火で15分程度蒸し焼きをする。完成。
作者から一言
一次発酵は、オーブンでやっても構いません。
オーブンで焼いても大丈夫です。
蒸し焼きをする際は水の量に気をつけて下さい。
