しいら食堂

韓国風スープ（豚肉ばーじょん）

　牛が食べられないことを嘆いたエピソード56「韓国風スープ」回に感想で「豚さんや鶏さんだと結構変わってくるのかな？」というお言葉をいただいた。

　別物になるのはわかりきっているが、やってみて考えよう。

　ということで、豚バラしゃぶしゃぶ用を用意。

　作り方は牛肉のそれと同じ。

　粗挽き韓国唐辛子を売っているお店に最近行けていないため、パウダーを入れることにする。粗挽きと同じだけ入れると絶対に後悔するから、半分にしておく。

　牛肉のそれよりもだいぶあっさり系のものができた。思ったよりいける。

　バラにこだわらなくてもいい。でもほどほどに脂はあったほうが良さそう。

　脂の違いって大きいなあという感じ。肉もだいぶ違うといえば違うが。

　これからはこっちで作ろうかな。

「まだ鶏が残ってる」

　まじで？

　でもちょっとコチュジャン引っ掛かってる説あるんだよな。原材料に「もち米」があるほうのコチュジャンから「米」しか書いてなかったコチュジャンに変えてはあるのだけれど。気にせずどちらも使えていた頃が懐かしい。

　検証するつもりはある。

　ということは、次は鶏なのか……？