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納豆と大根の葉でごはんのお供
納豆がお嫌いなかたは申し訳ないけれど、回れ右推奨。
いつもは大根の葉っぱ1本分と紙に包まれているタイプの大粒納豆で作ることが多い、ごはんのお供。
特売大根の葉っぱが根本から10cmくらいしかないけれど、けっこう立派な大根だったから、小粒納豆で。
大根の葉っぱは、とにかくよく洗う。隙間に土も残っているし、場合によっては虫も出てくるから。
洗ったら水を振り落として、5～8mm幅くらいの小口に刻む。繊維が気にならない人は、1cmくらいでも。若い大根葉だと大きめでもおいしい。葉っぱが多いとすこし苦味が強いかな。
フライパンにごま油を熱して、大根の葉っぱを茎がしんなりするまで炒める。納豆を加えてさらに炒める。
添付のたれとしょうゆ、めんつゆなどで好みの味の濃さに調味したら出来上がり。
写真は40g入りの小粒納豆を2パック使っている。
わたしが添付のたれを食べられないから、調味はしょうゆ。本醸造のしょうゆの場合は、少し胡椒を振ってもおいしい。
わたしは葉っぱがたくさん入るほうが実は好みだったりする。ごはんによく合うのだ。
