しいら食堂

鶏チリ

　なんとも赤い食卓。

ベターホーム協会編「冷凍しておくと、便利なおかず」　ISBN 9784904544044.

　モニターで本をげっとするという謎からの作ってみる品々。

　けっこういろいろ作ってみたのち、いくつかが定番化した。エピソード3「まぐろとピーマンのオイスターソース炒め」回のラストでちょこっとだけ単語で紹介しているかじきのオイスター炒めなんかもう、何度作ったことか。

「冷凍しておくと」の前になくなる。

　それはさておき。

　この本レシピから鶏チリと、にんじんのマリネの残り、やっぱり作っているセロリと挽き肉のそぼろ。

　赤＆豆板醤、赤、豆板醤。

　かぶりすぎ。

　彩りってなんだっけ。

　この鶏チリ、書籍内ではおべんとうのおかずとして紹介されているだけあって、水っぽくならないよう鶏肉にまぶすのが片栗粉ではなく小麦粉。これがなんともまとまっていい感じ。

　レシピ量よりもねぎとしょうがが増量になるわたしなのでとてもゴツゴツしているように見えるが、実際はそうでもない。

　ベターホーム協会が出しているレシピって作りやすいうえに好みに合わないものも少ないので（稀にあるのは食材の好き嫌いの部分だと思う）、割と使いやすい。サイトも、書籍も。

　料理教室も開催しているから、それはそうなのか。