包まない小籠包
これまた流行りらしい、包まない小籠包というものに挑戦。
器に肉あんを入れて餃子か焼売の皮を乗せて蒸すスタイル。
肉あんは、豚挽き肉に塩、胡椒、鶏ガラスープの素、生姜のすりおろし、ねぎ、ごま油、水を加えて混ぜる。肉100gに水50ml。うまく混ざらないと分離するけど、どうせ器にダイレクトインするからいいやって感じ（雑
ちょうどいい個別の器がないことに気づいてしまい、まさかの取り分け方式。
耐熱の器にごま油を塗って、さっと水にくぐらせた餃子の皮を敷き、肉あんを入れて餃子の皮を置き、また肉あんを入れて餃子の皮を置いてみた。
参考サイズとしては、上面の餃子の皮は5枚。四隅と中央に置かれていると思ってもらえたら。
個別の器にするなら、餃子の皮は1～2枚、重ねて置くといい感じになると思う。
フライパンにペーパータオルを置いて器を乗せ、1/3くらいの高さまで水を入れて火にかけ、沸いたら蓋をして蒸す。
蒸しあがったら小ねぎを乗せる。
レンジ蒸しのほうがお手軽。
なんとか取り分けて生姜の千切りを乗せ、黒酢をかけたところ。
ぶっちゃけ食べにくい。これは取り分けに向いていない（当たり前だ
個別に作ってスプーンで食べるのが正解。
器を買わねば。いつになるかわからんが。
自分は食べられないけれど作るもの。
ちくわときゅうりの梅かつお和え。
きゅうりとちくわを乱切りにし、叩いた梅干しと少しのしょうゆ、かつおぶしを和えた梅かつおとちぎったクリームチーズを混ぜる。
クリームチーズを入れる前に強奪～。
つくおき の「ツナと白菜のピリ辛ラー油和え」
https://cookien.com/recipe/9459/
ラー油を桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油で。具を多めにしてみたところ、香ばしい香りになってなにより。
