韓国風スープ
割と気に入っていたスープがあった。
スタミナ“辛”韓国スープ（ユッケジャン）
https://cookpad.com/jp/recipes/17402422
野菜の分量はそのままに、肉と水と調味料を減らすばーじょん。
最初はそのまま作っていたのだけれど、スープがやたら余るのよね。スープを減らしていくにつれ、家族の食べ方を見ていくにつれ「あれ、これ肉も減らしていいのでは？」となり、現在の形に落ち着いた。
肉は半分より少し少ないくらい、野菜はそのまま、水は半分、調味料は2/3～3/4くらい。粗挽き韓国唐辛子はあった方がいい。ないと辛みがだいぶ少ないとか。コチュジャンだけでは無理がある。
いつのまにか、我が家ではしいたけが仲間入りしている。
牛肉は、どちらかというと外国産牛のほうが相性がよいような気がしている。国産牛だとちょっと脂が多いというか肉が頼りないというか。脂の少ない赤身が合う感じ。個人的には（食べられた頃の感覚だと）オーストラリア牛の小間肉がいちばんよかった。
韓国唐辛子（粗挽き）を入れ忘れるという愚の骨頂。
具だくさんのスープとしていただくもよし、ごはんにかけてユッケジャンクッパ（スープかけごはん）にするもよし、うどんや中華麺を入れてもよし、とアレンジ自在なところもよい。
たまごを落としてもいいんだよ、これ。溶き卵でも、落とし卵でも。
煮すぎてにんじんが崩壊したうどん。おかげでにんじんが増殖したみたいになってしまった。
もう牛肉料理は味見すらできないのだけれど。
でも外で食べてきてくれというには少々無理がある。父子で焼肉屋へ行ってきてもらうくらいしか。なんだかあまり気乗りがしないみたいだから、作るだけ作る。
そんなだから「味見要員ぷりーず」と叫ぶと誰かが来てくれる。
複数いるときは取り合いになるか譲り合いになるか。
ちょっとたのしい。
当然食べられないので、写真を撮るためだけに丼を強奪。
撮影後は返却し、ひとり別メニューをいただく。
