50/56
赤魚のみぞれ煮
みぞれ煮にはまっていた頃に作ったもの。
煮付けほど濃くない煮汁で赤魚を煮て、大根おろしを加えたらさっと煮立てて仕上げる。ちょっと甘めに煮付けるとおいしいような気がする。
みぞれ煮は何を煮るときも、生姜をきかせたのがすき。だけどこれは控えめ。理由は副菜。
赤魚の切身が解凍してみたらちっさかったから、急遽肉を足すことにする。もっと大きかったら野菜のおかずだけだったのに。冷凍の見た目にダマされる。
当初の予定を変更した、豚薄切り肉となすのしょうが焼き。
乱切りにしたなすと玉ねぎと豚肉を炒めて、酒、みりん、しょうゆ、さとう、生姜のすりおろし、気持ちオイスターソースで調味。
相変わらずみぞれに埋まるメイン素材。
