しいら食堂

パスタあれこれ4

　豆乳明太クリームと、豚肉と黒舞茸の和風のハーフ＆ハーフ

　黒舞茸が特売だったので飛び付いた。のだが、わたしは明太子が食べたかったのだ。

　明太クリームは、ホワイトソースを作って明太子を投入し、茹であがったパスタを和えるスタイル。

　豚肉と黒舞茸は、豚薄切り肉と斜め薄切りにしたねぎを炒めて和風だしの素と酒、しょうゆ、塩胡椒でざっと調味し、大きめに裂いた舞茸を加えて炒めて茹であがったパスタを和える。味をみて足りなければしょうゆ、塩胡椒で調整する。

　ツナとしめじのトマトパスタ

　買い物に出たくなかった日の有り合わせ。

　汁ごとフライパンに入れたツナ缶にオリーブ油を足して火にかけ、薄切りにした玉ねぎとほぐしたしめじを炒めて……これどっちだろ。たぶん別茹でだな。

　トマト缶、缶をすすぐついでにちょっと水、コンソメ、しょうゆ、ウスターソースやとんかつソース、ちょこっとケチャップ、さとうを加えて適度に煮詰め、味をみて胡椒を加え、茹であがったパスタを和える。

　ワンパンだったらトマト缶、パスタ100gあたり250～300mlの水、コンソメ、しょうゆ、ウスターソースやとんかつソース、ちょこっとケチャップ、さとうを加えて沸騰させ、パスタを入れて再沸騰したら少し火を弱めて（でも沸騰は保つ）ときどき混ぜながら水気がなくなるまで煮る。

　豚肉と黒舞茸のスープパスタ

　やっぱり「スープどこいった？」なスープパスタ。

　1つめの豚肉と黒舞茸の和風パスタのスープばーじょん。スープを濁らせたくなくてパスタは別茹でに。

　追記：よく見返したら、しいたけとしめじがいた……。なんでこんな存在感のあるものを見落とすんだわたし？