レシピ１２、かぼちゃソースのペンネ
しつこいですが、重要な事なので今回もまえがきに記載いたします。
このレシピは、あくまでも私が食べても大丈夫であったというものです。医師や栄養士さんの監修も受けてはいません。当然、全てのクローン病患者様に対して保証するものではありません。このレシピに従って調理して食す際には、自己責任にてお願いします。
もうすぐハロウィンですから、前回に続いて、今回もかぼちゃ料理にしたいと思います。
「かぼちゃのグラタン」で作ったかぼちゃのペーストにペンネを合わせたメニューですので、作り方もよく似ています。
材料
・かぼちゃ １／８個
・ペンネ １００グラム
・無脂肪牛乳 ２００ミリリットル
・固形コンソメ １個
・熱湯 ５０ミリリットル
・塩・コショウ 少々
・乾燥パセリ （お好みで……）
作り方
１，かぼちゃの種とその周りのワタを取り除き、皮をむいてからラップに包んで電子レンジで加熱します。
加熱時間は５００ワットで６～７分くらいでしょうか？ かぼちゃが柔らかくなるように加熱して下さい。
２，ペンネは表示通りに茹でて、ザルなどにあげて湯を切っておいて下さい。
３，５０ミリリットルの熱湯で固形コンソメを溶かしておきます。
（顆粒のコンソメを使えばこの作業は不要なのでしょうが、我が家には固形コンソメしかありませんでした。顆粒のコンソメを使う場合は、無脂肪牛乳を５０ミリリットル追加して下さい。）
４，電子レンジ加熱で柔らかくなったかぼちゃを、熱いうちにフォークなどで潰します。よ～く潰した方が口当たりがなめらかになって良いです。出来れば裏ごししたりフードプロセッサーなどを使うと良いのかも知れません。
５，潰したかぼちゃをフライパンに移し、溶かしておいたコンソメを入れてよく混ぜて下さい。
無脂肪牛乳を少しずつ入れ、ヘラなどで練るように混ぜ、塩コショウで味を調えます。
６，フライパンを火にかけ沸騰してきたら、茹でておいたペンネを入れて絡めれば出来上がりです。皿に移してから乾燥パセリを散らすと、オレンジ色にパセリの緑が映え、見た目もワンランク上がった気分になれます。
では、恒例の脂質量計算です。
かぼちゃ１／８個（約１５０グラム）の脂質は０．４５グラムです。
ペンネ １００グラムの脂質は１．９グラム
（イタリア産の安めなものを使用しました。脂質量は外装に記載してありました。）
固形コンソメ１個は０．２４グラム
（味の素の固形コンソメを使用しました）
無脂肪牛乳２００ミリリットル、０．２グラム
（今回もタカナシのおいしい無脂肪牛乳を使用しました）
総脂質量は
０．４５＋１．９＋０．２４＋０．２＝２．７９グラムになります。
前回の「かぼちゃのグラタン」と共にハロウィンパーティーのテーブルに並べて欲しい一品です。
それでは、Ｈａｐｐｙ ＨＡＬＬＯＷＥＥＮ
（ン？ ハロウィンってハッピーなのかな？ まぁいっか）
