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レシピ１０、牛肉の甘辛煮

しつこいですが、重要な事なので今回もまえがきに記載いたします。

このレシピは、あくまでも私が食べても大丈夫であったというものです。医師や栄養士さんの監修も受けてはいません。当然、全てのクローン病患者様に対して保証するものではありません。このレシピに従って調理して食す際には、自己責任にてお願いします。

　前回の牛丼用に購入した牛肉が冷蔵庫に残っているので、今回はそれを使ったメニューを作ってみたいと思います。とても簡単に出来て、ご飯によくあいます。

　材料は

　・牛肉　１００グラム

（牛丼の時と同じで、脂の少ない赤身部分を使って下さい）

　・ショウガ　適量

（レシピ本などによく１片と書かれていますが、適当で構いません）

　・酒　　　大さじ２

　・みりん　大さじ１

　・醤油　　大さじ１

　材料は以上です。

　作り方

　１、牛丼の時と同じように、牛肉を茹でてアクと脂を取り除いてしまいましょう。鍋にお湯を沸かして牛肉を茹でて下さい。アクと脂が取れたら、ザルなどにとって水気を切っておいて下さい。牛肉は小さめに切っておくと良いと思います。

　２、フライパンに酒・みりん・醤油とショウガ・茹でた牛肉を入れて火にかけます。焦がさないように混ぜながら、中火くらいで煮ます。汁気が無くなってきたら出来上がりです。

　恒例の脂質量計算です。

　牛肉（赤身）１００グラムの脂質は４．６グラムです。

　他の材料は脂質がほぼ０ですから、総脂質量も４．６グラムになります。

　冷めても美味しいので、少し多めに作っておいても良いかもしれません。

　濃い味が好みな方は、醤油とみりんの量を多めにして下さい。辛いものがお好きな方は、一味唐辛子などをかけても良いと思います。