水商売の食は安全!?
ここ一週間くらい、巷は毒物混入餃子で過剰なくらいに騒いでますね。
もちろん僕も餃子はこの報道以来食べていませんっ(-з-)
実際どうなんでしょう!?皆さんは普段から食べ物に対してどの位気を遣っておられるのでしょうか。
日本製といえども食品を扱う仕事をしている人は、多かれ少なかれ、『あっ…まぁいいか…』というケースがあるのでは!?
僕が首都圏では、そこそこ有名な和菓子屋で働いていた時には、よく作ったあんこの中にゴキ〇リの小さなヤツが熱で丸く縮んで混入してました。
月に２、３度は苦情がお客さんから来てましたが、いつもより少し入念に掃除するぐらいで会社として、あんまり気をつけてはいませんでした。
多分今でもワンマン社長の経営なので変わってはいないでしょう…
さて水商売ではどうでしょう!?
お店では結構フードやドリンクがありますよねっ♪
これはあくまでも僕が見てきたケースですが、色々見てきた感じでは、かなりの割合である事です。
まずドリンク。カクテルにのっているチェリー…かなり使い回してました。
レモンなども当然使い回します。
フルーツ盛りが出てキッチンに戻ってきた後などは特に使い回してました。
次に出るフルーツ盛りにだったり、フルーツジュースだったり…
フードにしても、まずは飾り用に皿に盛るレタスやパセリは当たり前、お新香も半分余ってキッチンに戻ってくれば新たに半分盛って違うテーブルに出します。
唐揚げなども、もう一度軽く揚げ直して出したりしました。
注）キッチンのチーフがやってました。
水商売は、ちゃんとしてる店はこんな事をしていませんでしたが、結構メインが接客な為にフードやドリンクに対しては緩かったりします。
中には賞味期限を過ぎていても出したり、床に落ちた物を出したりします。
さすがに床に落ちた唐揚げを出そうとキッチンのチーフが僕の目の前でした時は、『チーフッそれはマズいよっ!!時間掛かってもいいから作り直してっ』と言って止めましたが、これと似たような事が色んな店で起こっていることでしょう…
皆さんも飲みに行かれた際、フードやカクテルを頼んでみてチェリーやレモンが新鮮でなかったり、パセリやレタスがしなびていたら『ん!?もしかして』と少し考え食べたりしない方が良いかもしれませんね。
ちなみに僕は、他店に飲みに行った時はフードには手をつけませんでした。
酔っていると細かい所に目が届きにくいですが、その辺を見越して店側も手抜きをしてきたりするので、ちょっと注意して見てみては如何でしょうか!?
