20羽：2日目風熟成された、おいしいカレーの作り方
2015年11月28日
*kootからのお願い。
今回紹介するカレーは、2日目の熟成されたカレーを、『邪道』で再現します。
「こんな邪道なことを（怒）」
と、思われる方は、決して真似しないでください。
味は保証しません。
近所では評判のいいカレーです。
信じるか、信じないかは、あなた次第。
用意するもの。
米
カレールー 1つ（うちではジャワカレー中辛）
たまねぎ 2玉
じゃがいも お好きな量で
豚肉 お好きな量で
ローリエ 1枚
酢 適量
じゃぁ、米からいきまーす。
約30分浸してくださーい。
はい、その間にたまねぎをスライスー。
スライスしたたまねぎを耐熱ボウルにいれ、根菜モードでチンしまーす。
根菜モードがない場合は、透明になるまでチンしてくださーい。
600Wで3分くらいですかねぇ。
時間が短かったら、透明になるまでチンを繰り返してくだサーい。
鍋に油をしいてから、火をいれまーす。
IHの方は、スイッチオンしてくださーい。
まず、チンしたたまねぎをいれまーす。
火は中火でOKでーす。
そのままほっときまーす。
その短い間に、洗ったじゃがいもに、包丁で一周するように切れ目をいれまーす。
はい、鍋をちょっとまぜてくださーい。
まぜたら、ほっときまーす。
またまた短い時間で、たまねぎで使用した耐熱ボウルに、にんじんとじゃがいもをいれて、たまねぎと同じようにチンしまーす。
ここまで、スピード感もって動いてくださーい。
たまねぎ焦げちゃいますから～。
チンの間に、鍋を炒めマース。
ここポイントでーす。
たまねぎをヘラで切るように、潰しながら炒めマース。
厳しくやっちゃってOKでーす。
グチャグチャにしちゃってくださーい。
よくある飴色になるまで、中火でガンガン混ぜちゃってくださーい。
飴色になったら、肉を投ー入。
同時にローリエと酢をいれマース。
ここポイントでーす。
通常大さじ1でOKでーす。
酸っぱいのが好きな方は、大さじ2いれてもOKでーす。
酢で肉の臭みをとりー、やわらかくしまーす。
食べたとき酸っぱいと思っても大丈夫ー。
次の日には酸味はなくなってまーす。
はい、ここらへんでじゃがいも、にんじんのチンが終わったぐらいー。
まずは、じゃがいもー。
流水で切れ目から皮をむくー。
剥きにくいときは、包丁の裏側を使うと楽deaーth。
にんじん、じゃがいもを食べやすい大きさに切ったら、鍋に投ー入。
投入したら、ここからはパッケージ通りの水を入れて、弱火でにこみまーす。
大体ここまで30分くらいですかねぇ。
はい、米にもどりまーす。
浸した水を捨ててー。
ココがポイントでーす。
利き腕の五本指で混ぜるように40周くらい米をかき混ぜるー。
グルグル～っと、すばやく～、全体的に擦るように～。
これで研ぎまーす。
やりすぎるとお米の味なくなるので注意でーす。
お好み具合に水洗して、炊飯器にセットオン。
炊いてくだサーい。
ご飯の炊き上がり5分前くらいにルーを投入していきまーす。
ちゃんと火を消してー、ルーを入れるー。
お玉で混ぜながらルーを溶かすー。
溶かしてかーらーのー、点火ー！
中火でざーっと混ぜながら沸騰、とろみをつけまーす。
とろみがついたらルーの完成ー。
あとは、炊き上がりのご飯にルーをぶっかけてー。
はい、『邪道』カレーの完成でーす。
酢で辛味がアップしまーす。
汗だくのー、2日目熟成風のカレーは、
最高にー、
うまーーーーーい。
