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きんぴら に さつまいも
冷蔵庫に 小さいさつまいも が 2つ 残っていたので
マイタケと ピーマンと きんぴらに してみた
さつまいもは 2つで 50グラムくらい の 大きさ
それを 細切りに しました
マイタケは 適当に 手で裂いて
ピーマンも 細切りに
フライパンに ごま油をひいて
マイタケと さつまいもを 先に炒めます
マイタケが しんなり してきて
さつまいもが 半透明に なってきたら
ピーマンも入れて 炒めます
ピーマンが 軽く 反り返ってきたら お酒をふって
アルコールを飛ばしつつ 炒めて
アルコールが飛んだら 味付け
さつまいもを入れた ので
お砂糖は ちょっと控えめに 大さじ2
そこに お醤油を 大さじ3
全体に 絡めて 軽く煮詰めたら 火を止めて
ゴマと 七味をふって 絡めたら 出来上がり
お醤油と お砂糖の きんぴらの味が
さつまいもで ちょっと 大学芋風味に なって
おかず なんだか おやつ なんだか
でも ピーマンの 苦みと 青い匂いに
マイタケの食感と 七味のピリっが有るから
かろうじて ご飯と食べられる おかず という感じ
きんぴらに さつまいもが入ってる のも
なんだか 不思議で おいしい
また さつまいもが ちょっと残っていたら
さつまいも入りのきんぴら作って いただきます
