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ブリの血合い が すき
あんまり 共感しては もらえない とは 思う けど
僕は ブリの血合い が 好き
塩焼きでも 照り焼きでも ブリ大根でも
血合いの部分が 好き
他の魚だと
ちょっと 鉄分の匂いが気になったり するけど
ブリは あんまり 気にならない
というか むしろ 匂いも含めて 好き
ブリは 火が通ると 身がぎっしり 詰まった感じで
しっとり 柔らかく火が通っても ぎっしり してて
他の魚よりは しっかり した 感じ
血合いの部分は 身の部分より 柔らかくて しっとり
ブリの味と 鉄分の匂い と 鉄分の味
ちょっと苦くて 照り焼きの 甘辛い味に あう
と 僕は 思っている
たぶん 共感は されないんだろうけど
ブリは 血合いを中心に いただきます
